Форум "Печных Дел Мастера" :: Просмотр темы - Термометр для печи с хлебной камерой

Термометр для печи с хлебной камерой
=>Печать
На страницу 1, 2 След. :| |:
Форум "Печных Дел Мастера" -> Теория и практика

#1: Термометр для печи с хлебной камерой Автор: Александр Шалагин, Регион: Киров

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 19:39
—
Печью с хлебной камерой намного удобнее пользоваться, если установить датчик температуры. Smile

Можно датчик установить на дверцу ХК, но кмк, установка термометра в кладку дает меньше погрешности, чем установка датчика на дверцу.
Хочется услышать мнение коллег по этому поводу.

ХК термометр.JPG

Описание:

Размер файла:

110.7 КБ

Просмотров:

2159 раз(а)

#2: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 20:33
—
Хорошо, когда вы отследите полезность этого приборчика.

По своей практике могу сказать, что по началу пользовался пирометром для измерения температуры в камере. Но потом пришло уже само:
- после протопки печи сразу - 350-380 гр.С
- через 1 час - 210-220 гр.С - уже можно ставить то, что вскипит за 1-2 и приготовится
- еще через час - 180-200 гр.С -можно ставить пироги, хлебобулочные изделия
- еще через час - блюда для томления при температуре ниже 160 гр.С
- еще через два часа - томление каш, молока и подобного
вот как то так

#3: Re: Термометр для печи с хлебной камерой Автор: Сергей A/, Регион: Москва

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 20:43
—

Александр Шалагин писал(а):

Печью с хлебной камерой намного удобнее пользоваться, если установить датчик температуры. :)
Можно датчик установить на дверцу ХК, но кмк, установка термометра в кладку дает меньше погрешности, чем установка датчика на дверцу.
Хочется услышать мнение коллег по этому поводу.

Думаю датчик есть смысл устанавливать только в закрытую ХК ("белую, чистую").
В противном случае он долго не проживет, мое мнение.

#4: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 20:59
—
если он до 500 гр.С, то может и проживет
но, зачастую они гораздо меньший предел измерения имеют...

#5: Автор: Александр Шалагин, Регион: Киров

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 21:04
—

Евгений Колчин писал(а):

если он до 500 гр.С, то может и проживет
но, зачастую они гораздо меньший предел измерения имеют...

Спасибо, обрадовали Razz

Выкладываю график изменения температуры в ХК, на случай, если термометр накроется. Surprised

График изменения тепмеретуры в ХК.jpg

Описание:

Размер файла:

418.99 КБ

Просмотров:

6124 раз(а)

#6: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Вс 30 Октябрь 2011, 21:06
—
выше предоставлен график изменения температур в хлебной печи от немецкой компании Кандерн,
и без термометра заработает ...

Хотя в первый час я не рискую что либо ставить в камеру, поскольку велика вероятность вытащить "одни горелки" Very Happy

#7: Автор: Крафт, Регион: г. Обнинск

Добавлено: Вт 1 Ноябрь 2011, 19:23
—

Цитата:

Выкладываю график изменения температуры в ХК,

Александр , молочина!! Спасибо!

#8: Автор: Pinary, Регион: Лен. обл г. Сосновый Бор

Добавлено: Вт 1 Ноябрь 2011, 21:35
—
Саша! Спс огромное и за тему и за гафик. Сам мучаюсь вопросом как подключать такой термометр (200р стоимость его. а польза есть)

#9: Автор: vladimir222, Регион: литва

Добавлено: Вт 1 Ноябрь 2011, 23:29
—

Цитата:

Выкладываю график изменения температуры в ХК,

Спасибо!!!

#10: Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др.

Добавлено: Ср 2 Ноябрь 2011, 18:13
—

Александр Шалагин писал(а):

Выкладываю график изменения температуры в ХК, на случай, если термометр накроется. Surprised

Нет слов для оценки содеянного - ОГРОМНОЕ!!!
Всяческих благословений!!!

#11: Автор: Андрей Пономарёв, Регион: Санкт-Петербург

Добавлено: Вт 20 Декабрь 2011, 20:28
—

Pinary писал(а):

Сам мучаюсь вопросом как подключать такой термометр

При выкладывании бочкообразного свода духовки по-чёрному в одном из кирпичей делаем Г-образную канавку(короткая вниз с раскрытием в камеру, большая- горизонтально для укладки зонда-датчика). Циферблат наружу.

#12: Автор: vladimir222, Регион: литва

Добавлено: Вт 3 Апрель 2012, 23:55
—
А что за тип термометра?

#13: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Ср 4 Апрель 2012, 06:56
—

Материал / отделка: сталь
Код в рознич упаковке: 49901320__/5
EAN: 6414675096543
Размер: длина штока (150, 200 и) 300 мм

Александр Шалагин писал(а):

Можно датчик установить на дверцу ХК, но кмк, установка термометра в кладку дает меньше погрешности, чем установка датчика на дверцу.

на дверцу со стеклом устанавливается другой тип прибора

#14: териоиетр Автор: pe4ka, Регион: Туймазы

Добавлено: Ср 4 Апрель 2012, 15:56
—
В старину у бабушек был такой термометр-после топки бросали на под щепотку муки.Если мука не вспыхивала то печь готова к выпечке хлеба.Чтобы враги печного дела стингером не стрельнули надо бы одеялом окна завесить.Он на тепловое излучение летит.

#15: Автор: Геннадий Москва, Регион: Зеленоград

Добавлено: Чт 5 Апрель 2012, 08:22
—
А вы думаете, для чего курганы строились. Это хлебопекарни от врагов прятали. А вообще, думаю информация по температуре в камере, с термометром али так, лишней никогда не будет. Особо для современных жен.

#16: Автор: vladimir222, Регион: литва

Добавлено: Чт 5 Апрель 2012, 09:12
—
Большое спасибо. Но пислы в Литве не нашел. Разве 400 град для ХК достаточно?. В ХК по черному значительно выше температура, а на биметаллические термометры недопустим перегрев. Я такое ограничение встретил в описании биметаллического термометра для пиццерий

#17: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Чт 5 Апрель 2012, 09:42
—
заложите термометр в кладку для измерения температуры поверхностной/кладки, ведь именно их вы измеряете пирометром или "щепоткой муки, бросив на под"

#18: температура Автор: pe4ka, Регион: Туймазы

Добавлено: Пн 16 Апрель 2012, 18:30
—
Давайте уточним-ТЕМПЕРАТУРА ПОДА НАМ НУЖНА для выпечки хлеба пряников или татарского бэлиша или что-то другое мы готовим в печи-борщ например или блины.Ипытывали в одном ресторане выпечку пиццы-и не успел молодой повар отойти-я уже его зову смотри пицца как бы не сгорела.

#19: Автор: Валентин Стрибук, Регион: Москва

Добавлено: Пт 28 Декабрь 2012, 17:02
—
В Москве нашёл термометры со штоком "писла" в интернет-магазине only.ru
со штоком 150мм и 200мм (есть и 300) по 365р. Можно заказать и потом забрать где-то в районе м.Белорусская.
Где можно ещё (дешевле)?
Чувствую, что печи надо начинать сдавать с термометром в начале трубы и в ХК.

#20: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Пт 28 Декабрь 2012, 17:16
—
за сдачу печей с термометром в трубе ратовал еще В.Н.Копанев в года эдак 2007-ом ...
установленный термометр в ХК дает реальное представление о процессе горения топлива, а в трубе о времени прекращения топки
Например, в банной печи у меня это 350 гр.С

Форум "Печных Дел Мастера" -> Теория и практика

output generated using printer-friendly topic mod. Часовой пояс: GMT + 3

На страницу 1, 2 След. :| |: Страница 1 из 2