| Автор |
Сообщение
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
 Добавлено:
Пт 22 Июль 2016, 14:46
|
  |
Взялись возвести мангал и тандыр в крупном развлекательном комплексе .Изначально предполагалась лицевая кладка в шоколадном кирпиче но из за ограничения по весу делаем облегченную конструкцию из сибита под отделку плиткой.( третий этаж).
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
| Описание: |
|
| Размер файла: |
34.58 КБ |
| Просмотров: |
887 раз(а) |
|
|
|
   |
|
Раф Юрич
Зарегистрирован: Ср 27 Март 2013, 15:19
Сообщения: 48
Регион: Санкт-Петербург
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 00:03
|
|
Очень интересно, Александр. По возможности выкладывай пожалуйста некоторые этапы, если не жалко. И по тандыру, и по мангалу.
|
_________________
Рафаэль Саркисян. Замерз, хочу в тепло.
|
|
 |
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 09:24
|
|
Продолжаем выпилили проем в тандыре для того чтоб лепешечнику было удобно работать.(тандыр глиняный) обкладываем. мангал то же подрос. Сложности в том что работать приходится ночью после 23 часов. Поскольку все заведения вокруг уже давно работают и шуметь днем не разрешают.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
| Описание: |
|
| Размер файла: |
31.71 КБ |
| Просмотров: |
796 раз(а) |
|
|
|
|
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 09:26
|
|
Магальная зона Чайхана.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
| Описание: |
|
| Размер файла: |
35.02 КБ |
| Просмотров: |
801 раз(а) |
|
|
|
|
|
Dreamdavids
Зарегистрирован: Сб 29 Октябрь 2011, 07:18
Сообщения: 1105
Регион: Пермь
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 09:41
|
|
Александр,а тандыр готовый,как я понял?Есть ссылка на производителя?Или контакты.
|
_________________
+79222445758 Владимир
|
|
|
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 10:03
|
|
Производитель Узбекистан, у нас их привозят вместе с фруктами на азиатский рынок, ели большой то под заказ.У этого размер 115 х 100 см. или по узбекски 20 лепешек.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
|
|
|
|
Раф Юрич
Зарегистрирован: Ср 27 Март 2013, 15:19
Сообщения: 48
Регион: Санкт-Петербург
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 10:07
|
|
А моторесурс у него большой? Его(сам тандыр) ремонтируют или меняют?
|
_________________
Рафаэль Саркисян. Замерз, хочу в тепло.
|
|
|
|
Dreamdavids
Зарегистрирован: Сб 29 Октябрь 2011, 07:18
Сообщения: 1105
Регион: Пермь
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 10:19
|
|
А цена какая?
|
_________________
+79222445758 Владимир
|
|
|
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 10:28
|
|
как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
|
|
|
|
Dreamdavids
Зарегистрирован: Сб 29 Октябрь 2011, 07:18
Сообщения: 1105
Регион: Пермь
|
| Добавлено:
Сб 23 Июль 2016, 11:25
|
|
| Александр Кузнецов писал(а): |
| как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс. |
Класс!!!Надо надыбать где-то этих узбеков.Съездил сейчас на овощебазу-узбеки к нам не ездят с овощами...На слова про тандыр-лаза выпучили вот так 
Александр,а как думаете,если это тандыр обложить кирпичом впритирку,как по кружалу,потом,когда тандыр начнет разрушаться-до конца разрушить и получиться ещё один тандыр,только из кирпича уже и чуть побольше?
|
_________________
+79222445758 Владимир
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вс 24 Июль 2016, 20:57
|
|
| Александр Кузнецов писал(а): |
| как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс. |
Я строил на хлебозаводе горизонтальный тандыр из кирпича на 60 лепёшек за 10минут - лет 10 служит уже. До этого кувшин стоял керамический - на полгода всего хватало. Узбекские печники которые монтировали и поставляли такие тандыры -были всегда при работе и при заказах. А теперь вот 10 лет никто к ним с хлебозаводов не обращается. Я строил в сети хлебозаводов.
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
|
|
 |
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вс 24 Июль 2016, 21:00
|
|
| Dreamdavids писал(а): |
| Александр Кузнецов писал(а): |
| как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс. |
Класс!!!Надо надыбать где-то этих узбеков.Съездил сейчас на овощебазу-узбеки к нам не ездят с овощами...На слова про тандыр-лаза выпучили вот так
Александр,а как думаете,если это тандыр обложить кирпичом впритирку,как по кружалу,потом,когда тандыр начнет разрушаться-до конца разрушить и получиться ещё один тандыр,только из кирпича уже и чуть побольше? |
Вместо опалубки использовать такой кувшин -я сзади аккуратно шамотом. Развалится керамический тандыр -останется за ним шамотная кладка -которая намного дольше прослужит.
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
|
|
|
|
Андрей_Алексеевич
Зарегистрирован: Пн 13 Декабрь 2010, 19:17
Сообщения: 5635
Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др.
|
| Добавлено:
Вс 24 Июль 2016, 22:45
|
|
А её, ШАмотную оболочку, надо ли бандажить по утеплителю?
Какие есть особенные рекомендации по утеплителям?
|
_________________
Печник - милостью и промыслом Божиим.
Печное отопление частного дома и т.п., авторское сопровождение проектов, наставничество в т.ч. дистанционное, партнёрство в кладке печей.
89106130763 МТС
andrejka61@mail.ru
andrej.kuzmischev@yandex.ru
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вс 24 Июль 2016, 23:01
|
|
| Андрей_Алексеевич писал(а): |
А её, ШАмотную оболочку, надо ли бандажить по утеплителю?
Какие есть особенные рекомендации по утеплителям? |
Чтобы наружные стенки нагревались не более 60 гр. Это требование для предприятий общепита и хлебопекарен от Ростехнадзора. Да и тандыр лучше работает с утеплением. Расход энергоносителей уменьшается также.Зачем отапливать помещение в котором находится тандыр? Энергия должна тратиться только на нагрев шамотного сердечника и выпечку лепёшек. После керамического тандыра ,с моём случае, уменьшился расход газа в 4 раза. И срок эксплуатации увеличился в десятки раз. Производительность выпечки лепёшек тоже увеличилась в несколько раз. Помещение пекарни -больше не греем.
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
|
|
|
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Вс 24 Июль 2016, 23:56
|
|
| Селиван Виктор писал(а): |
| Александр Кузнецов писал(а): |
| как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс. |
Я строил на хлебозаводе горизонтальный тандыр из кирпича на 60 лепёшек за 10минут - лет 10 служит уже. До этого кувшин стоял керамический - на полгода всего хватало. Узбекские печники которые монтировали и поставляли такие тандыры -были всегда при работе и при заказах. А теперь вот 10 лет никто к ним с хлебозаводов не обращается. Я строил в сети хлебозаводов. |
Делал им в чайхану тандыр из шамотного кирпича вертикальный,не хотят на нем работать стоит без дела. Хотя сам видел как узбеки пекут самсу и лепешки на шамотном тандыре. Разговаривал с узбеком, его слова все тоже самое только надо приспособится и знать сколько дров сжечь и когда сажать.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Пн 25 Июль 2016, 01:24
|
|
| Александр Кузнецов писал(а): |
| Селиван Виктор писал(а): |
| Александр Кузнецов писал(а): |
| как говорит хозяин Чайханы тандыра хватает на два года затем замена. Цена у нас глиняного тандыра средних размеров 15-20 тыс. |
Я строил на хлебозаводе горизонтальный тандыр из кирпича на 60 лепёшек за 10минут - лет 10 служит уже. До этого кувшин стоял керамический - на полгода всего хватало. Узбекские печники которые монтировали и поставляли такие тандыры -были всегда при работе и при заказах. А теперь вот 10 лет никто к ним с хлебозаводов не обращается. Я строил в сети хлебозаводов. |
Делал им в чайхану тандыр из шамотного кирпича вертикальный,не хотят на нем работать стоит без дела. Хотя сам видел как узбеки пекут самсу и лепешки на шамотном тандыре. Разговаривал с узбеком, его слова все тоже самое только надо приспособится и знать сколько дров сжечь и когда сажать. |
Про мой горизонтальный тандыр они сказали -что я им крематорий построил. Долго не могли переучиться. На своём тандыре они налепять лепёшек и сидят насвай жуют полчаса- пока лепёшки пекутся. А на моём тоже количество лепёшек(60шт.) надо за 10 минут налепить и успеть снять -чтобы не попадали вниз на горелку. Травку жевать нет уже времени. Как роботы бегают.
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
|
|
|
|
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1572
Регион: Новосибирск
|
| Добавлено:
Вт 26 Июль 2016, 20:03
|
|
Ну вот закончили, дальше вентеляционщики установка зонтов и гидро-фильтров.
|
_________________
Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
| Описание: |
|
| Размер файла: |
30.51 КБ |
| Просмотров: |
766 раз(а) |
|
|
|
|
|
Valentin
Зарегистрирован: Ср 3 Октябрь 2012, 15:41
Сообщения: 308
Регион: Сергиев-Посад
|
| Добавлено:
Вт 26 Июль 2016, 20:51
|
|
| Селиван Виктор писал(а): |
| [Про мой горизонтальный тандыр они сказали -что я им крематорий построил. Долго не могли переучиться. На своём тандыре они налепять лепёшек и сидят насвай жуют полчаса- пока лепёшки пекутся. А на моём тоже количество лепёшек(60шт.) надо за 10 минут налепить и успеть снять -чтобы не попадали вниз на горелку. Травку жевать нет уже времени. Как роботы бегают. |
В Вашем шамотном "вертикальном тандыре" самса тоже быстро печется, после варки плова и мытья казана (прокипятить 12 литров холодной воды, нужно дать постоять минут десять с открытыми кольцами), потом емкость с горячей водой водой поставить на колосник и только тогда можно клеить самсушки.
Хороший способ проверки, приклеил одну самсу, подожди минуты три, не отвалилась - клей другие. А вообще-то заказал ИК-термометр в Китае, буду мерить температуру.
Хлеб из чисто ржаной муки на закваске печется минут за 15.
|
|
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Пт 29 Июль 2016, 10:24
|
|
| Valentin писал(а): |
| Селиван Виктор писал(а): |
| [Про мой горизонтальный тандыр они сказали -что я им крематорий построил. Долго не могли переучиться. На своём тандыре они налепять лепёшек и сидят насвай жуют полчаса- пока лепёшки пекутся. А на моём тоже количество лепёшек(60шт.) надо за 10 минут налепить и успеть снять -чтобы не попадали вниз на горелку. Травку жевать нет уже времени. Как роботы бегают. |
В Вашем шамотном "вертикальном тандыре" самса тоже быстро печется, после варки плова и мытья казана (прокипятить 12 литров холодной воды, нужно дать постоять минут десять с открытыми кольцами), потом емкость с горячей водой водой поставить на колосник и только тогда можно клеить самсушки.
Хороший способ проверки, приклеил одну самсу, подожди минуты три, не отвалилась - клей другие. А вообще-то заказал ИК-термометр в Китае, буду мерить температуру.
Хлеб из чисто ржаной муки на закваске печется минут за 15. |
Спасибо Валентин.
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
|
|
|
|
latif888
Зарегистрирован: Вт 1 Май 2012, 12:55
Сообщения: 379
Регион: Ростов-на-Дону, ЮФО
|
| Добавлено:
Пт 16 Сентябрь 2016, 23:10
|
|
Здесь (рабочая часть) всего-то три метра, скоро выложу - на все шеееесть метров, ну, может-быть, чуть меньше... 
|
_________________
8 961 402 7431
| Описание: |
|
| Размер файла: |
248.77 КБ |
| Просмотров: |
804 раз(а) |
|
|
|
|
|
|
|
