 |
|
 |
| Автор |
Сообщение
|
Валентин Стрибук
Зарегистрирован: Чт 17 Июль 2008, 18:53
Сообщения: 636
Регион: Москва
|
 Добавлено:
Пт 11 Январь 2013, 12:54
|
  |
Исторически в своей основе тандыр - керамический сосуд, горизонтальный или вертикальный, предназначенный для готовки вне помещений в жарких странах.
Разогревается идеально высушенным хворостом (в тени 40 градусов).
Большое многообразие приготовляемых блюд.
В исходном варианте казан не предусмотрен, как и вытяжка дыма.
Горнило русской печи изначально предусматривает вытяжку дыма, не заточено исключительно под иссушённое топливо, как тандыр.
Может повторить абсолютно все функции тандыра (лепёшки на поду, мясные запекания -только в путь ..).
КРОМЕ ТОГО - более богатая выпечка - пироги, расстегаи, караваи....
Богатейшая пищевая культура жидких блюд - в чугунах.....
К выпечке - добавка на сковородах - блинная...
Богатейшая пищевая культура томлёных блюд...
Непревзойдённая культура разнообразных каш.
Культура компотов и варений.
Горячее копчение удобнее, поэтому разнообразнее.
Кроме всего остывание не бесполезное - функция отопления.
Да ещё прогрев на лежанке - вообще уникальная функция, позволившая нации выжить в тяжелейших климатических условиях.
В настоящее время тандыр превосходит настоящую русскую печь в возможности реального пользования - малой массой и ценой.
Но не варианты маленького горнила русской печи, которое будучи упрятано в "термос" способно выполнить практически все функции русской печи по приготовлению пищи.
На моём сайте в "фото по рядам" выложены подробно процессы кладки такого маленького горнила, для подробности в двух вариантах.
А все модификации и осовременивания тандыров - это попытки приблизиться к горнилу русской печи.
|
_________________
9164865048@mail.ru ... Вернём русскую печь в Россию через барбекю
| Описание: |
|
| Размер файла: |
104.49 КБ |
| Просмотров: |
834 раз(а) |
|
|
|
     |
|
Владимир Солин
Зарегистрирован: Ср 9 Сентябрь 2009, 12:52
Сообщения: 3804
Регион: Череповец
|
| Добавлено:
Чт 26 Март 2015, 20:55
|
|
За основу к творчеству взял мини-русскую Валентина Стрибука http://bar101.narod.ru/html/r-2-1.html
которая на картинке чуть выше...
Хочу предложить симбиоз мини-русская с помпейкой...
Расчет на то, что удобнее будет вставить в угол какой-нибудь барбекю.
Исходные данные 50х50см под в печке... Но задние углы все-равно использовать не получится... Поэтому - симбиоз. Для пиццы - как раз. Да и утятница должна влезать желательно... Переднюю часть стянуть из-под пода по своду, а задняя часть вряд ли имеет желание развалиться... Но есть возможность проармировать полосками стеклоткани всегда на мастике.
Пока не меньше 4х4 кирпича получается... Скорее даже чуть больше.
|
_________________
САМОназначенный дебил форума в 2017году
| Описание: |
|
| Размер файла: |
142.85 КБ |
| Просмотров: |
764 раз(а) |
|
|
|
|
|
Valentin
Зарегистрирован: Ср 3 Октябрь 2012, 15:41
Сообщения: 308
Регион: Сергиев-Посад
|
| Добавлено:
Пт 27 Март 2015, 11:56
|
|
Попробуйте делать купол и|или свод в 1/8 кирпича.
Владимир, был на эти новогодние каникулы в Вологде, там сносили старинный дом, очень кирпич понравился. Красный, ~260х130х70. Геометрия ужас ..., но кирпич однороодный без включений. Приятель просил меня сделать помпейку-мангал. Пооект был, но недоделаный. короче я его реализовал на практике. Кирпич обошелся 30 руб деталь. Мужики пилили посуху болгаркой. Я только подшлифовывал чашкой и лепестками. Сложил сам на ГПС, естественно в тепле. Все из красного старинного кирпича, прокладки базальтовый картон. Снаружи на уголке для гипсокартона нашит термостойкий гипсокартон. Фундамент , ножки - жб плита. ;-))) перед 23 февраля, когда бетон набрал прочность, а глина высохла все это доехало до Москвы. Там между картоном и кирпичем засыпал перлит, и настелил крышу. Сейчас стоит на улице, один...два раза в неделю пица, шашлыки, что-то наверное и среди недели бывает, офисное использование.
|
| Описание: |
|
Скачать |
| Название файла: |
pomp+mangal.skb.zip |
| Размер файла: |
196.07 КБ |
| Скачено: |
322 раз(а) |
|
|
|
|
Максим_Р
Зарегистрирован: Чт 17 Март 2016, 22:06
Сообщения: 1
Регион: Иваново
|
| Добавлено:
Пт 18 Март 2016, 09:52
|
|
Есть заготовки тандыров под установку уже обожженные при 1360 град. размеры 60*60, 70*70, 80*80, 90*90.
Установить можно как вертикально так и горизонтально.
Приспособить под любой вид топлива, по умолчанию дрова.
Вот сайт производителя http://www.teza-keramika.ru/
Там же есть готовые помпейские печи или запчасти: своды, облицовка, плитка на пол. Тоже все обожженные.
|
| Описание: |
|
| Размер файла: |
70.96 КБ |
| Просмотров: |
553 раз(а) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Следующая тема
Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете добавлять приложения в этом форуме
Вы можете скачивать файлы в этом форуме
|
|
