| Автор |
Сообщение
|
Андрей57
Зарегистрирован: Сб 18 Февраль 2017, 01:33
Сообщения: 21
Регион: Москва
|
 Добавлено:
Вс 19 Февраль 2017, 15:50
|
  |
Доброго дня товарищи как кто делает зольную камеру на барбекю . и где дверки берете?
|
|
|
|
  |
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Вс 19 Февраль 2017, 22:03
|
|
На мангале зольную камеру не делают...
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
|
|
  |
|
Андрей57
Зарегистрирован: Сб 18 Февраль 2017, 01:33
Сообщения: 21
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 18:57
|
|
увы делают. Заказчик увидел и желает что бы именно было как у соседей
| Tim_on писал(а): |
| На мангале зольную камеру не делают... |
|
|
|
|
|
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 19:32
|
|
Мясо над колосниками горит((( А если как у соседей, то делайте, но предупредите о последствиях, чтобы к Вам вопросов не было... Это на фото профессиональный мангал.... Можете показать заказчику...
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
| Описание: |
|
| Размер файла: |
153.05 КБ |
| Просмотров: |
761 раз(а) |
|
|
|
|
|
Андрей57
Зарегистрирован: Сб 18 Февраль 2017, 01:33
Сообщения: 21
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 19:47
|
|
не ну намой дилетантский взгляд ничто не мешает не открывать поддувальную дверку под мангалом а в тот момент как угли догорают наоборот открыть дабы допечь последние так сказать шампуры
|
|
|
|
|
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 19:49
|
|
Тогда ставьте поддувальную герметичную, ибо простая сифонит даже закрытая)))
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
|
|
|
|
Михаил Фадеев
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2012, 15:39
Сообщения: 570
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 21:47
|
|
Колосник не надо ставить. Плиту возьмите глухую и дырок в ней насверлите. При таком варианте вроде ничего не прогорало.
|
_________________
8 903 112 79 73;
|
|
|
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Ср 8 Март 2017, 21:58
|
|
А плита с дырками что дает? Глухой под вроде нормально работает...
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
|
|
|
|
Ромарио
Зарегистрирован: Вт 14 Октябрь 2014, 09:33
Сообщения: 497
Регион: Ярославль
|
| Добавлено:
Чт 9 Март 2017, 01:25
|
|
Глухой под,а сбоку зольник.
|
_________________
Сталевары не понимают кайфа,сидеть у камина.
Писанин Роман +79036460762
|
|
|
|
смирнов иван
Зарегистрирован: Чт 16 Январь 2014, 13:06
Сообщения: 1167
Регион: москва
|
| Добавлено:
Чт 9 Март 2017, 20:18
|
|
| Ромарио писал(а): |
| Глухой под,а сбоку зольник. |
Нахрена? Смысл практический в чем? Как у соседа?
|
_________________
Камины , печи , барбекю , русские печи , ремонт ,переделка.8(903)286-88-58
|
|
|
|
Михаил Фадеев
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2012, 15:39
Сообщения: 570
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Сб 11 Март 2017, 00:34
|
|
| Tim_on писал(а): |
| А плита с дырками что дает? Глухой под вроде нормально работает... |
Если делать "корыто", а при этом слой углей толще, тогда есть смысл в поддувале, ну а плита с дырками, понятно - для подачи воздуха в центр зоны горения. Ну, а если в мангале (почему его называют этим идиотским словом "барбИкююю", никак понять не могу?) ровный под, тогда, конечно, поддувало даром не нужно.
|
_________________
8 903 112 79 73;
|
|
|
|
Андрей Ищенко
Проектировщик
Зарегистрирован: Вт 7 Февраль 2006, 10:08
Сообщения: 2946
Регион: Пенза
|
| Добавлено:
Сб 11 Март 2017, 14:30
|
|
А я делаю зольную камеру и использую дверки для регулировки горения углей. И на плите с дырками угли превращаются в пепел, а не тухнут как на ровном поду без подачи воздуха под угли.
|
_________________
+7 962 974-10-94 Viber WhatsApp
+7 962 399-59-39
|
|
 |
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6669
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Сб 11 Март 2017, 15:51
|
|
| Андрей Ищенко писал(а): |
| А я делаю зольную камеру и использую дверки для регулировки горения углей. И на плите с дырками угли превращаются в пепел, а не тухнут как на ровном поду без подачи воздуха под угли. |
А я не делаю зольную камеру и колосники в случае если топят дровами и от образовавшихся углей от сжигания дров -потом жарят шашлыки. И под за это время хорошо прогревается,и стенки топки мангала. Для "быстрых" мангалов на древесных углях -я тоже делаю зольную камеру и колосники
|
| Описание: |
|
| Размер файла: |
29.47 КБ |
| Просмотров: |
889 раз(а) |
|
| Описание: |
|
| Размер файла: |
21.26 КБ |
| Просмотров: |
878 раз(а) |
|
|
|
|
|
Андрей Ищенко
Проектировщик
Зарегистрирован: Вт 7 Февраль 2006, 10:08
Сообщения: 2946
Регион: Пенза
|
| Добавлено:
Сб 11 Март 2017, 18:34
|
|
Вот видишь, у всех по разному. Мне не понятна массивная кирпичная конструкция и готовый уголь, которым даже стенки не прогреть. Да и высоты у нас разные корыта шамотного. Я подозреваю, что тебе Виктор нужно побывать в Кузнецах, такой населенный пункт в подмосковье, там есть быстро сборная - разборная печка, на которой обычно все испытываем.
|
_________________
+7 962 974-10-94 Viber WhatsApp
+7 962 399-59-39
| Описание: |
|
| Размер файла: |
97.01 КБ |
| Просмотров: |
879 раз(а) |
|
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6669
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Сб 11 Март 2017, 19:18
|
|
То что на первой картинке -я строю с конца 90-х . Первые испытания были живьём в ресторанах и весьма успешно. Конструкция ванночки и высота от пода до шампуров(11-12см) одобрено было и рекомендовано поваром из Турции, потом подтверждено ресторатором из Армении.Он 4 часа протапливал мангал ,убирал все угли в сторону насыпал опилок и жарил шашлыки от жара кирпичей и от дымка опилок и меня угощал -очень вкусно . Снаружи румянная корочка -а внутри шашлык как мороженное мясо во рту тает. "Вкус спицфический" -А.Райкин. А то что на нижнем фото -это по настоянию заказчиков делаю. Хотят чисто на углях -выполняю их пожелания.
А вообще вижу в сетях от большинства печников -строят кирпичную коробку по образу и подобию камина -а внутрь ставят железный мангал. Муляжи мангальные конкретные.
|
|
|
|
|
|
Михаил Фадеев
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2012, 15:39
Сообщения: 570
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Вс 12 Март 2017, 22:16
|
|
| Селиван Виктор писал(а): |
А вообще вижу в сетях от большинства печников -строят кирпичную коробку по образу и подобию камина -а внутрь ставят железный мангал. Муляжи мангальные конкретные. |
Есть заказчики, которые считают это единственно возможным способом устройства мангала. И убедить их в том, что эта глупость не имеет смысла, довольно трудно бывает.
|
_________________
8 903 112 79 73;
|
|
|
|
Андрей Ищенко
Проектировщик
Зарегистрирован: Вт 7 Февраль 2006, 10:08
Сообщения: 2946
Регион: Пенза
|
| Добавлено:
Пн 13 Март 2017, 11:03
|
|
| Михаил Фадеев писал(а): |
Есть заказчики, которые считают это единственно возможным способом устройства мангала. И убедить их в том, что эта глупость не имеет смысла, довольно трудно бывает. |
Да легко! Пусть сравнят стоимость исполнения в кирпиче со вставкой и стоимость вставки на ножках.))
Шашлык в обоих случаях получается одинаковым, остальное просто перерасход средств.
|
_________________
+7 962 974-10-94 Viber WhatsApp
+7 962 399-59-39
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6669
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Пн 13 Март 2017, 19:46
|
|
| Андрей Ищенко писал(а): |
| Михаил Фадеев писал(а): |
Есть заказчики, которые считают это единственно возможным способом устройства мангала. И убедить их в том, что эта глупость не имеет смысла, довольно трудно бывает. |
Да легко! Пусть сравнят стоимость исполнения в кирпиче со вставкой и стоимость вставки на ножках.))
Шашлык в обоих случаях получается одинаковым, остальное просто перерасход средств. |
Да верно -если ещё учесть что многие заказывают мангалы и кухонные комплексы лишь потому что это модно и есть у их друзей. И назначения даже не понимают -а печники некоторые этим пробелом пользуются -строят красивые оболочки комплексов с железными мангалами без объяснения функциональности иной и назначения различных функциональных возможностей. А что ? И за красивый муляж можно хорошие "бабки" поднять -всё равно заказчик не понимает , да и пользоваться почти не будет -как многие здесь и утверждают.Зачем усложнять себе работу -можно и без всяких заморочек теже деньги "поднять"
|
|
|
|
|
|
|
|
