Форум "Печных Дел Мастера" :: Просмотр темы

Шедевры печной кулинарии
=>Печать
На страницу Пред. 1, 2, 3, 4 ... 10, 11, 12 След. :| |:
Форум "Печных Дел Мастера" -> Печные и около печные

#41: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Пн 9 Февраль 2009, 23:46
—
ударим по выпечке хлеба Smile

в ОИК ХК

bak022_resize.jpg

Описание:

Хлеб

Размер файла:

115.02 КБ

Просмотров:

1233 раз(а)

#42: Автор: Александр Замашка,

Добавлено: Ср 11 Февраль 2009, 20:03
—
А я , что то на восточную кухню западаю... Razz

#43: шашлык Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Сб 5 Июнь 2010, 12:34
—
Освежить тему.
Мангал........классика жанра

Мангал.jpg

Описание:

Размер файла:

40.13 КБ

Просмотров:

1034 раз(а)

#44: печеные яблоки Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Сб 5 Июнь 2010, 13:41
—
Печеные яблоки в духовке или в хлебной камере , как кому нравится .
Духовка встроена в котел.

печеные яблоки .JPG

Описание:

Размер файла:

42.47 КБ

Просмотров:

1095 раз(а)

#45: готовим в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Ср 30 Июнь 2010, 15:32
—
Курица в Русской печи-барбекю.Вот еще один кулинарный изыск. Спасибо Валентинычу за идею.
Курица надета на каркас из проволки и закреплена на чугунной сковороде.
В сковороде налита вода с луком и помидорами - этим "раствором" поливали курицу в процессе. ......

Курица_в_печи.jpg

Описание:

Курица запеченая в Русской печи-барбекю

Размер файла:

76.78 КБ

Просмотров:

1030 раз(а)

#46: Шашлык в барбекю Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Чт 29 Июль 2010, 16:58
—
Шашлык Барбекю. Метровый портал очень удобен для приготовления шашлыка.
И все таки шашлык должен быть с жиринкой, для сочности. И вот, что получилось...пускаем слюни...

DSC06400.JPG

Описание:

Размер файла:

77.23 КБ

Просмотров:

971 раз(а)

DSC06397.JPG

Описание:

Размер файла:

77.68 КБ

Просмотров:

961 раз(а)

Безымянный.JPG

Описание:

Размер файла:

32.4 КБ

Просмотров:

957 раз(а)

#47: Курица в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Сб 31 Июль 2010, 13:00
—
Русская печь или хлебная камера в составе уличного комплекса - барбекю, позволяет увеличить разнообразие приготовляемых блюд. Курица на протвени - начало приготовления 21-16часов, готовность 22-04, т.е. 48 минут ушло на приготовление этого блюда. Дольше топили печь - 2часа. Но не пожалели, курочка получилась, что надо!

Начало 21-16часов.JPG

Описание:

Размер файла:

72.12 КБ

Просмотров:

980 раз(а)

Готовность 22-04часов.JPG

Описание:

Размер файла:

47.35 КБ

Просмотров:

997 раз(а)

#48: Автор: Кирилка,

Добавлено: Чт 12 Август 2010, 10:03
—
Пирогам не нужна посуда, также посуда не нужна и тыкве.
Вырезаем верхушку тыквы аккуратненько, выгребаем серединку, засыпаем туда что угодно - кашу любого состава, овощи вперемежку, хоть с мясом, хоть и без, и помещаем в горнило РП после топки. Температура как для хлебов, можно чуть выше.

#49: кулинарные блюда Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Ср 8 Сентябрь 2010, 10:30
—
Готовить плов на варочной печи одно удовольствие.
Время "в пути" т.е. от момента закладки дров в печь и до момента готовности блюда +- 1 час.

Плов_процесс.JPG

Описание:

Размер файла:

71.55 КБ

Просмотров:

955 раз(а)

Плов_готов.JPG

Описание:

Размер файла:

88.01 КБ

Просмотров:

747 раз(а)

#50: шедывры печной кулинарии Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:07
—
На "шедевр" конечно не тянет........
Однако, супчик из курицы приготовленный в Русской печи - это душевно !!!

1_Супчик Фото1292.jpg

Описание:

Размер файла:

44.55 КБ

Просмотров:

924 раз(а)

1_Супчик Фото1293.jpg

Описание:

Размер файла:

42 КБ

Просмотров:

932 раз(а)

#51: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:22
—
Это точняк курица?

#52: Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза

Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:37
—
форма копчика не та?

#53: блюда из Русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва

Добавлено: Вт 30 Ноябрь 2010, 09:54
—
хи хи хи....шутники...
....у меня все ходы записаны.....
(да и кошек я не умею готовить)

Блюдо_из_Русской_печи.jpg

Описание:

Блюдо из Русской печи

Размер файла:

43 КБ

Просмотров:

900 раз(а)

#54: Автор: Том, Регион: МО

Добавлено: Вт 30 Ноябрь 2010, 14:12
—
Ой, слюни текут... А рыбу коптить в печи кто-нибудь пробовал?

#55: Автор: Сергей А.В., Регион: Казань

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 11:28
—

Евгений Колчин писал(а):

Гречка в горшочках.

Перебрать крупу гречневую ядрицу, засыпать 1/2 горшочка. Залить кипятком на два пальца выше слоя крупы. Добавить сливочного масла и соли по вкусу.
Поставить в печь и варить 3-4 часа.
Для эстетов: сначала варить с открытым верхом горшочка, за час до готовности накрыть крышкой и перевернуть горшок.

Евгений , а зачем переворачивать? А масло оттуда никак не выльется? (или я что то не понял Very Happy

)

#56: Автор: Александр Шалагин, Регион: Киров

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 11:41
—
Наверное, крутануть...на 180 гр. по оси, от дверки. Smile

#57: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 12:00
—
Перевернуть горшок на крышку, типа "блюдце".

после поставить в печь, лишняя вода сразу выльется и каша получается чуть с "поджаркой". Оставшаяся вода останется в горшке. Колпак, понимаешь Smile

Обалдеть

#58: Автор: Сергей А.В., Регион: Казань

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 12:46
—

Евгений Колчин писал(а):

Оставшаяся вода останется в горшке. Колпак, понимаешь Smile

Обалдеть

И тут колпак... Smile

А ребята то и не знают... Laughing

С ув.
Сергей.
П.С. надо будет летом попробывать.
Что то у меня никак лепешки нормальными не получаются. Какие то сморщенные , не поднимаются на стенках печи.
Может есть у кого какой рецепт, или тут хитрость какая то нужна.

#59: Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 13:35
—
Сергей, а вы к боковым стенках испекаете лепешки и поверхность кирпича при этом смачиваете или на под кладете тесто?
Если на под, то рядом обязательно чашку с водой или увлажнить кирпич свода.

#60: Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва

Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 14:44
—
Кстати насчет чугунных горшочков. Чугунные "крышки" которые идут в комплекте на самом деле сковороды. если использовать их как крышки, то они ржавеют изнутри, тк пар смывает всю масляную пленку. И выглядят после этого очень непривлекательно, а эта ржа стекает в горшок обратно. И жарить потом на таких пропареных сковородах плохо, тк пденка масляная смыта. Вобщем, я их как крышки стараюсь не пользовать.

Форум "Печных Дел Мастера" -> Печные и около печные

output generated using printer-friendly topic mod. Часовой пояс: GMT + 3

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4 ... 10, 11, 12 След. :| |: Страница 3 из 12