Шедевры печной кулинарии
=>Печать

Форум "Печных Дел Мастера" -> Печные и около печные

---

#1: Шедевры печной кулинарии Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Пн 28 Январь 2008, 23:28
    —
Котовлю рис с мясом в горшочке. В топке обычной печи.

---

PICT0970_изменить размер.JPG
Описание:
Размер файла:	90.57 КБ
Просмотров:	1618 раз(а)

---

---

#2:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Вт 29 Январь 2008, 20:40
    —
Я тоже пек хлеб в обычной топке, в печи с плитой. Плиту при топке закладывал кирпичем в два ряда. Топил, потом ждал с пол-часа, потом ставил хлеб. Получалось как в РП, если и подгорало, то сверху.

---

#3:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 09:29
    —
Можно в теме рецепты писать. Я, например, вообще не знаю что можно приготовить. Понятно, что поставил печь-всё вкусно. А вот скажем посерьёзнее хлчется, тут уже опыт нужен, рецепт. Как скажем хлеб спечь. Что замешивать ?

---

#4:  Автор: Михаил Маркин, Регион: Владимир Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 14:43
    —
Домой приеду тоже кой-чего выложу. По поводу хлеба скажу так, забивал в поисковике рецепт приготовления хлеба без дрожжей, нашёл должна, быть где-то ссылка, посмотрю. Но до приготовления хлеба так пока не дошёл, надо закваску ставить, а рыбу, мясо, пиццу, приожки ну и само собой щи, кашу... очень даже!!

---

#5:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 17:29
    —
Привожу способ по которому я выпекаю хлеб. Обычно делаю ржано-пшеничный хлеб с содержанием пшеничной муки от 30 до 50 %. Чем больше пшеничной муки тем более сдобным получается хлеб и тем проще работать с тестом - оно лучше поднимается и лучше отстает от рук. Последнее объясняется наличием клейковины в пшеничной муке. Но ржаной хлеб полезнее. В продажном черном хлебе (кроме Бородинского и некоторых других сортов) содержание пшеничной муки от 15 до 30 % (по данным хлебозавода г. Озеры). Хлеб, приготовленный целиком из пшеничной муки, получается очень сдобным,

Примерное соотношение ингридиентов:

Мука ржаная 2 ч.
Мука пшеничная 1 ч.
Вода 1 ч.
Дрожжи в 2 раза меньше чем по инструкции к ним.
Соль по вкусу.

Пшеничную муку лучше брать второго сорта, или даже цельную, с отрубями. В муке высшего сорта присутствует около пяти химических добавок для ее отбеливания, длительного хранения и пр. Есть надежда, что чем ниже сортность - тем меньше химических добавок.

Дрожжи использовал как сухие, так и живые. Последние мне нравятся больше. В старину, по разным данным, для закваски использовали квасную гущу, капустный рассол, остатки теста от предыдущего замеса. На хлебозаводе пользуются специальной культурой дрожжей, которая поставляется из некоего института. На этих дрожжах замешивается опара и большая ее часть идет на тесто, а остаток (т. н. головка) оставляется до следующего раза. Потом в него добавляют муку и воду для получения новой опары и т. д. Таким образом происходит до тех пор пока культура не мутирует. Затем повторяют все сначала.

Последовательность действий для приготовления небольшого каравая.

ТЕСТО. Возьмем кастрюлю на три литра (чтобы тесто не убегало объем посуды должен быть в 4 раза больше объема теста), вольем 1 стакан теплой воды и разведем в ней 1 ч. л. без горки сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара (это чтобы дрожжам жилось веселее). Всыпем туда пол-стакана пшеничной муки и хорошо размешаем. Это опара. В жидкой опаре дрожжи размножатся быстрее, чем в тесте. Закроем кастрюлю крышкой и оставим в теплом месте часа на два. За это время дрожжи оживут, и опара покроется пеной. Теперь добавим чайную ложку соли и остальную муку - пол-стакана пшеничной и два стакана ржаной и месим потихоньку. Последние порции муки добавляем понемногу, чтобы не пересыпать. Тесто должно быть крутым и отлипать от рук. Закроем кастрюлю и оставим в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме, опустим его и вымесим еще раз. Возможно, придется добавить немного ржаной муки. Желательно чтобы тесто подошло два-три раза. Я обычно ставлю тесто утром, а выпекаю вечером. Если тесто - вечером, то хлеб утром.

ХЛЕБ. Примерно за два часа до предполагаемой выпечки, т. е. после того как печь затопили, тесто надо выложить в форму и оставить для расстойки в теплом месте. В качестве формы я использую подходящую по размеру кастрюлю. Сухую кастрюлю смазываю маслом и кладу туда тесто. Форма должна быть заполнена примерно на треть. Пробовал делать и просто на поду, но это менее удобно. Верх теста тоже смазываю маслом, чтобы меньше сох, и закрываю крышкой или влажным полотенцем. После того как печь вытоплена и выдержана до необходимой температуры (лучина брошенная на под на три минуты приобретает коричневый цвет) ставлю туда форму с тестом. Можно также поставить туда блюдце с водой. Это повысит влажность и корка хлеба будет менее жесткой. На хлебозаводе в печь периодически впрыскивают воду из распылителя.

Примерно через 40 -60 минут (время зависит от температуры и размера формы) можно доставать. Достав хлеб из печи надо несколько раз спрыснуть водой верхнюю корку и закрыть форму полотенцем. Если этого не сделать, то корка хлеба будет сухой. А еще через некоторое время достать хлеб и целиком завернуть его в полотенце. Если оставить его остывать в форме, то влага, конденсируясь на внутренних поверхностях формы размочит корку. Сразу не есть, остудить немного сначала. Очень горячий хлеб кажется непропеченным.

---

#6:  Автор: Виктор Пчелкин, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 22:53
    —
Александр,

спасибо за рецепт, жена заставила скопировать рецепт и что-то будет затевать...

---

#7:  Автор: wprilepski, Регион: прага Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 23:44
    —
Ах лето полетело...

---

TANDOORI-WEB.jpg
Описание:
Размер файла:	151.75 КБ
Просмотров:	1949 раз(а)

---

---

#8:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Чт 31 Январь 2008, 23:45
    —
Прикольный тандыр. Шашлык наверно не пересыхает ведь крышечка есть ?

---

#9:  Автор: wprilepski, Регион: прага Добавлено: Пт 1 Февраль 2008, 00:15
    —
Не только шашлик,в горле тож не пересыхало.

---

#10:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пт 1 Февраль 2008, 08:52
    —
Гречка в горшочках.

Перебрать крупу гречневую ядрицу, засыпать 1/2 горшочка. Залить кипятком на два пальца выше слоя крупы. Добавить сливочного масла и соли по вкусу.
Поставить в печь и варить 3-4 часа.
Для эстетов: сначала варить с открытым верхом горшочка, за час до готовности накрыть крышкой и перевернуть горшок.

Картофель с сыром.

Средней величины картофель очистить и надрезать поперек (не до конца) по всему клубню. Между надрезами поставить кусочки сыра, желательно из соленых сортов. Уложить в горшок, предварительно на дно залив 2-3 ст.ложки пахучего подсолнечного масла.
Сверху накрыть плотно поварской бумагой или фольгой.
Поставить в печь и готовить около 2 часов.

---

#11:  Автор: wprilepski, Регион: прага Добавлено: Пт 1 Февраль 2008, 20:57
    —
Год назад ,был это конец фнвраля начало марта,я закончил русскую печь с подтопком.Печь построил в деревенской пивнушке,специально для приготовления еды.
Печь высусшили и на момент пуска пришли 5-10 человек посвяшенных.Филипп, хозяин,сам-же и шеф-повар и бармен налил всем по пиву и начал колдовать.
В бодьшой эмалированный пекачь, порезал крупно: картошку нечищенную, кабачок,селдерей,морковь ,несколько головок чеснока и луку.Поперчил,росолил,налил растительного масла.Сильно встряхнул несколько раз и отправил в печь.
Тихо и мирно пробегало время за пивом,разговором и твердыми мужскими шутками,Филипп несколько раз вытягивал пекачь,встряхивал и отправлял обратно.Через 30-40 минут поставил на стол.
Ели молча,рувами из общей посуды и не спеша.Потом также молча сидели и потягивали пивко.
Я на свои собвтвенные очм вмдел,как из простых подуктов полчился деликатесс,всего лишь Печь и хороший Повар.

---

#12:  Автор: Михаил Маркин, Регион: Владимир Добавлено: Сб 2 Февраль 2008, 23:19
    —
Мясо в горшочках - фирменное блюдо в г.Суздале. Состав - картофель, мясо, грибы(свежые или сушёные) лук, перец и главное лепёшку из теста!

---

горшочки.JPG
Описание:
Размер файла:	84.02 КБ
Просмотров:	1675 раз(а)

---

---

#13:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 00:16
    —
Шамот можно и печаткой в другую сторону класть , вот рыбные блюда меня больше интерисуют.

---

#14:  Автор: Петр C, Регион: г.Витебск Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 08:34
    —
Каша петровская. По легенде - любимая каша Петра Первого. В настоящее время - любимое блюдо Петра Семенова (ваш покорный слуга) . Один стакан перловой крупы(ядрицы) залить водой на ночь. Утречком в чугунок наливаем два литра молока, туда же крупу, предварительно слив воду,пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара. При догорающих углях в печи аккуратненько доводим до кипения, отставляем в сторонку, томим в печи 5-6 часов. Можно приготовить на газовой плите. Тогда после закипания ставим емкость в большую кастрюлю и варим на водяной бане. Готовиться 6 часов.Последний час надо периодически помешивать. Индикатором готовности является то, что каша приобретает светло-кремовый цвет и начинает загустевать. Попробуйте, пальчики оближете!

---

#15:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 10:47
    —
Если не ошибаюсь, такую кашу называют "дробь 16"

---

#16:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 10:59
    —
Александр, у вас армейские воспоминания
там просто в котле варили ..
а в томленую кашу еще хорошо добавить изюм

---

#17:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 11:29
    —
Не-еее, я пока мяско ем.

---

#18:  Автор: wprilepski, Регион: прага Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 12:57
    —
Рыбки желаете? Лосося нарезать на куски,поперек,в два-три пальца.Посолить ,поперчить,разложить на противень.На каждый кусок рыбы ломтик лимона. Запекать до готовности.

---

#19:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 3 Февраль 2008, 13:41
    —
кулебяка из печи

еще фото можно посмотреть у С.Сапожникова http://foto.mail.ru/inbox/serg_sapozhnikov/781
может зайдет поделиться рецептами ;)

---

S5004933.JPG
Описание:
Размер файла:	57.84 КБ
Просмотров:	1602 раз(а)

---

---

#20:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Пн 4 Февраль 2008, 00:50
    —
Делись про КУЛЕБЯКУ-это мы любим.

---

#21:  Автор: Михаил Маркин, Регион: Владимир Добавлено: Пн 4 Февраль 2008, 17:16
    —

Цитата:

Шамот можно и печаткой в другую сторону класть

Александр! Это в принципе отдельная тема! Есть и рыбка, предпочитаю рыбу также на 1 час замариновать, готовится мин.30-40. Позволю себе не согласится с wprilepski ! Т.к. считаю,
что лемон надобно апосля, на мой взгляд лемон сушит в процессе приготовления, а вот когда готово...

---

#22:  Автор: wprilepski, Регион: прага Добавлено: Пн 4 Февраль 2008, 19:05
    —
Этот рецепт на лосося,а это рыба жирная.Меня как раз устраивает,что подсушивает.Еще делают и так:рыбу надрезать поперек,в надрезы вложить лимон и стебелек укропа или кинзу и запекать.

---

#23:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Пн 4 Февраль 2008, 20:01
    —
Мясо, рыбу я мариную лемоном. Почему? Ответ, потому что лемон худо-бедно натуральный продукт. Уксус химия. Рыба лосось жирная, так что хорошо её и лемончиком замариновать.

---

#24:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Пн 4 Февраль 2008, 20:02
    —

Михаил Маркин писал(а):

Цитата: Шамот можно и печаткой в другую сторону класть Александр! Это в принципе отдельная тема! Есть и рыбка, предпочитаю рыбу также на 1 час замариновать, готовится мин.30-40. Позволю себе не согласится с wprilepski ! Т.к. считаю, что лемон надобно апосля, на мой взгляд лемон сушит в процессе приготовления, а вот когда готово...

Отдельная ??? У Вас много рецептов, которые Вы можете выложить нам ? Тогда жду новую тему. Хотя можно и не плодить темы. а в этой.

---

#25:  Автор: Михаил Маркин, Регион: Владимир Добавлено: Вт 5 Февраль 2008, 00:05
    —
Александр, я имел ввиду кирпич, то что у нас шамотный кирпич имеет не всегда правильную геометрию, проверяю угольником, см. куда завал ... из этой партий лучше было ставить медалями нуружу.

---

#26:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вт 5 Февраль 2008, 20:20
    —
Ясно. Хотя я ставлю так, что бы было не видно. Некрасиво как то. Как будто халтура.

---

#27:  Автор: Виктор Пчелкин, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вт 5 Февраль 2008, 21:23
    —
Господа, я со всей ответственность заявляю, что тоже умею и готовить. Но вот беда: ни разу не делал этого в печке. Поэтому буду и далее только лишь читать и наслаждаться Вашими шедеврами. Всем приятного аппетита

---

#28:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Ср 6 Февраль 2008, 02:22
    —
Уже было, но еще раз воткну.

---

Изображение-002.jpg
Описание:	Топим Теплушку по-русски.
Размер файла:	99.47 КБ
Просмотров:	1254 раз(а)

---

---

#29:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Ср 6 Февраль 2008, 02:24
    —
Форма найдена в заброшеной деревне Калужской губернии.

---

Изображение-011.jpg
Описание:	Форма с хлебом.
Размер файла:	176.7 КБ
Просмотров:	1290 раз(а)

---

---

#30:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Ср 6 Февраль 2008, 02:25
    —
А вот и он.

---

Изображение-014.jpg
Описание:	Пшеничный хлеб.
Размер файла:	228.24 КБ
Просмотров:	1228 раз(а)

---

---

#31:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Ср 6 Февраль 2008, 02:29
    —
Обед готов.
Фасолевая похлебка. В печи очень удобно готовить фасоль и горох, и другие бобовые, требующие длительного приготовления. Не пригорает не убегает. На даче ставлю просто в топку остывающей шведки (плита заложена кирпичем насухо). К утру полностью разворившийся продукт.

---

Изображение-017.jpg
Описание:	Обед.
Размер файла:	155.82 КБ
Просмотров:	1229 раз(а)

---

---

#32:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Чт 7 Февраль 2008, 15:44
    —
Александру Бацулину. По каким дням кашку варишь? Адресочек кинь...

---

#33:  Автор: Сергей(Михалыч), Регион: Самара Добавлено: Пт 8 Февраль 2008, 12:23
    —
Сваливаю в отпуск, попробую что нибуть сделать в печке. Читаю и слюньки текут. Все детство провел в деревне и как сейчас помню вкус еды из руской печи.

---

#34:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 6 Октябрь 2008, 06:31
    —
"завалялся" тут у жены в морозильнике кусочек шейки свиной..
взял на дачу, может что и выйдет, если положить в РП
отморозил, прошпиговал чесночком, посолил, обсыпал приправами (в основном хмели-сунели), положил в плоский чугунный лоток, накрыл крышкой и в печь ..

через два часа буженина готова .. подавать охлажденной
во рту тает ..

---

bugenina.jpg
Описание:	Буженина
Размер файла:	60.76 КБ
Просмотров:	1227 раз(а)

---

---

#35:  Автор: Павел, Регион: Петербург. Добавлено: Пн 13 Октябрь 2008, 23:32
    —
Во рту тает-да в горле сухо. А баранья нога в хол-ке случайно не завалялась. Тоже не плохо в фольге запечь в печи. А ни чего , каламбурчик. Я тут лещей коптил, а заснять забыл.

---

#36:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 27 Октябрь 2008, 10:19
    —
все ж русская кухня, в особенности готовка в печи, для ленивых
но вкусно ..
все в сыром виде закладываем в чугунный горшок (кастрюлю)
ставим в печь на 2-3 часа, в зависимости от температуры в горниле
готово .. все к столу

Последний раз редактировалось: Евгений Колчин (Пн 27 Октябрь 2008, 15:37), всего редактировалось 1 раз

---

supchik.jpg
Описание:	Слева до, справа после печи
Размер файла:	76.72 КБ
Просмотров:	27048 раз(а)

---

---

#37:  Автор: Валерий Петров, Регион: Россия Добавлено: Пн 27 Октябрь 2008, 12:38
    —
не ленивых, эффективных.

---

#38:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Пн 27 Октябрь 2008, 19:07
    —
А у нас тут повар обьявился, узбек. Он нам дней пять готовил, пока мы на рыбалке были. ДУМЛЯМА делал. Вкусно. Он один раз сходил на рыбалку, после сказал "Э-НЭТ". И остался готовить.

В общем похоже на варево Е. Колчина

---

#39:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Чт 8 Январь 2009, 16:14
    —
Рождественские каникулы не прошли даром ..
очередные фото -блюда из русской печи
по началу маманя боялась, думала что не получиться
но, поняла, что в печи печь гораздо проще, чем в газовой духовке
теста, приготовленного дома, не хватило
пришлось докупать магазинного
да с морозца пирожок с пылу с жару
ну и традиционно .. буженина
последний кусок мяса поставил в 2 часа ночи .. до 8 утра
и ведь не сгорела, и даже не пригорела

---

pirog.jpg
Описание:	часть первая
Размер файла:	98.56 КБ
Просмотров:	1614 раз(а)

---

---

pirog2.jpg
Описание:	часть вторая
Размер файла:	95.95 КБ
Просмотров:	1823 раз(а)

---

---

pirog3.jpg
Описание:	традиционная буженина из печи
Размер файла:	67.54 КБ
Просмотров:	1318 раз(а)

---

---

#40:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Чт 8 Январь 2009, 19:08
    —
Сидим, пускаем слюни.... Дождешся, приедем и ВСЕ съедим!

---

#41:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 9 Февраль 2009, 23:46
    —
ударим по выпечке хлеба в ОИК ХК

---

bak022_resize.jpg
Описание:	Хлеб
Размер файла:	115.02 КБ
Просмотров:	1229 раз(а)

---

---

#42:  Автор: Александр Замашка,  Добавлено: Ср 11 Февраль 2009, 20:03
    —
А я , что то на восточную кухню западаю...

---

#43: шашлык Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 5 Июнь 2010, 12:34
    —
Освежить тему.
Мангал........классика жанра

---

Мангал.jpg
Описание:
Размер файла:	40.13 КБ
Просмотров:	1031 раз(а)

---

---

#44: печеные яблоки Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 5 Июнь 2010, 13:41
    —
Печеные яблоки в духовке или в хлебной камере , как кому нравится .
Духовка встроена в котел.

---

печеные яблоки .JPG
Описание:
Размер файла:	42.47 КБ
Просмотров:	1089 раз(а)

---

---

#45: готовим в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Ср 30 Июнь 2010, 15:32
    —
Курица в Русской печи-барбекю.Вот еще один кулинарный изыск. Спасибо Валентинычу за идею.
Курица надета на каркас из проволки и закреплена на чугунной сковороде.
В сковороде налита вода с луком и помидорами - этим "раствором" поливали курицу в процессе. ......

---

Курица_в_печи.jpg
Описание:	Курица запеченая в Русской печи-барбекю
Размер файла:	76.78 КБ
Просмотров:	1027 раз(а)

---

---

#46: Шашлык в барбекю Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Чт 29 Июль 2010, 16:58
    —
Шашлык Барбекю. Метровый портал очень удобен для приготовления шашлыка.
И все таки шашлык должен быть с жиринкой, для сочности. И вот, что получилось...пускаем слюни...

---

DSC06400.JPG
Описание:
Размер файла:	77.23 КБ
Просмотров:	969 раз(а)

---

---

DSC06397.JPG
Описание:
Размер файла:	77.68 КБ
Просмотров:	958 раз(а)

---

---

Безымянный.JPG
Описание:
Размер файла:	32.4 КБ
Просмотров:	951 раз(а)

---

---

#47: Курица в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 31 Июль 2010, 13:00
    —
Русская печь или хлебная камера в составе уличного комплекса - барбекю, позволяет увеличить разнообразие приготовляемых блюд. Курица на протвени - начало приготовления 21-16часов, готовность 22-04, т.е. 48 минут ушло на приготовление этого блюда. Дольше топили печь - 2часа. Но не пожалели, курочка получилась, что надо!

---

Начало 21-16часов.JPG
Описание:
Размер файла:	72.12 КБ
Просмотров:	975 раз(а)

---

---

Готовность 22-04часов.JPG
Описание:
Размер файла:	47.35 КБ
Просмотров:	994 раз(а)

---

---

#48:  Автор: Кирилка,  Добавлено: Чт 12 Август 2010, 10:03
    —
Пирогам не нужна посуда, также посуда не нужна и тыкве.
Вырезаем верхушку тыквы аккуратненько, выгребаем серединку, засыпаем туда что угодно - кашу любого состава, овощи вперемежку, хоть с мясом, хоть и без, и помещаем в горнило РП после топки. Температура как для хлебов, можно чуть выше.

---

#49: кулинарные блюда Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Ср 8 Сентябрь 2010, 10:30
    —
Готовить плов на варочной печи одно удовольствие.
Время "в пути" т.е. от момента закладки дров в печь и до момента готовности блюда +- 1 час.

---

Плов_процесс.JPG
Описание:
Размер файла:	71.55 КБ
Просмотров:	952 раз(а)

---

---

Плов_готов.JPG
Описание:
Размер файла:	88.01 КБ
Просмотров:	744 раз(а)

---

---

#50: шедывры печной кулинарии Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:07
    —
На "шедевр" конечно не тянет........
Однако, супчик из курицы приготовленный в Русской печи - это душевно !!!

---

1_Супчик Фото1292.jpg
Описание:
Размер файла:	44.55 КБ
Просмотров:	910 раз(а)

---

---

1_Супчик Фото1293.jpg
Описание:
Размер файла:	42 КБ
Просмотров:	925 раз(а)

---

---

#51:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:22
    —
Это точняк курица?

---

#52:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Пн 29 Ноябрь 2010, 21:37
    —
форма копчика не та?

---

#53: блюда из Русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Вт 30 Ноябрь 2010, 09:54
    —
хи хи хи....шутники...
....у меня все ходы записаны.....
(да и кошек я не умею готовить)

---

Блюдо_из_Русской_печи.jpg
Описание:	Блюдо из Русской печи
Размер файла:	43 КБ
Просмотров:	892 раз(а)

---

---

#54:  Автор: Том, Регион: МО Добавлено: Вт 30 Ноябрь 2010, 14:12
    —
Ой, слюни текут... А рыбу коптить в печи кто-нибудь пробовал?

---

#55:  Автор: Сергей А.В., Регион: Казань Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 11:28
    —

Евгений Колчин писал(а):

Гречка в горшочках. Перебрать крупу гречневую ядрицу, засыпать 1/2 горшочка. Залить кипятком на два пальца выше слоя крупы. Добавить сливочного масла и соли по вкусу. Поставить в печь и варить 3-4 часа. Для эстетов: сначала варить с открытым верхом горшочка, за час до готовности накрыть крышкой и перевернуть горшок.

Евгений , а зачем переворачивать? А масло оттуда никак не выльется? (или я что то не понял )

---

#56:  Автор: Александр Шалагин, Регион: Киров Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 11:41
    —
Наверное, крутануть...на 180 гр. по оси, от дверки.

---

#57:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 12:00
    —
Перевернуть горшок на крышку, типа "блюдце".



после поставить в печь, лишняя вода сразу выльется и каша получается чуть с "поджаркой". Оставшаяся вода останется в горшке. Колпак, понимаешь Обалдеть

---

#58:  Автор: Сергей А.В., Регион: Казань Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 12:46
    —

Евгений Колчин писал(а):

Оставшаяся вода останется в горшке. Колпак, понимаешь Обалдеть

И тут колпак...
А ребята то и не знают...

С ув.
Сергей.
П.С. надо будет летом попробывать.
Что то у меня никак лепешки нормальными не получаются. Какие то сморщенные , не поднимаются на стенках печи.
Может есть у кого какой рецепт, или тут хитрость какая то нужна.

---

#59:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 13:35
    —
Сергей, а вы к боковым стенках испекаете лепешки и поверхность кирпича при этом смачиваете или на под кладете тесто?
Если на под, то рядом обязательно чашку с водой или увлажнить кирпич свода.

---

#60:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 14:44
    —
Кстати насчет чугунных горшочков. Чугунные "крышки" которые идут в комплекте на самом деле сковороды. если использовать их как крышки, то они ржавеют изнутри, тк пар смывает всю масляную пленку. И выглядят после этого очень непривлекательно, а эта ржа стекает в горшок обратно. И жарить потом на таких пропареных сковородах плохо, тк пденка масляная смыта. Вобщем, я их как крышки стараюсь не пользовать.

---

#61:  Автор: Сергей А.В., Регион: Казань Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 15:14
    —

Евгений Колчин писал(а):

Сергей, а вы к боковым стенках испекаете лепешки и поверхность кирпича при этом смачиваете или на под кладете тесто?

Леплю на боковые стенки, это оказывается , очень легко, после еще хрен оторвешь.
Стенки смачиваю чуть подсоленой водой, смачивал и сами лепешки, в принципе все одинаково.
Вот только получаются они .... пропеченные насквозь. Есть их можно , но без удовольствия, нет воздушности(тонкие, не поднимаются они у меня) и жесткие.
Думаю, тут дело в том, что надо выбирать время , когда их туда надо лепить. Я лепил сразу после того как выгорела сажа не стенках(может позже надо?)
Ну и приготовление самого теста большую роль играет.
С ув.
Сергей.

---

#62:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 15:17
    —

Цитата:

Вобщем, я их как крышки стараюсь не пользовать

а как сковородки?

Это справедливо, если крышка не эмалирована. Но и в таком случае периодическая "смазка" крышки не повредит. Вот казан у меня не ржавеет, поскольку после употребления только вытираю жир, и не мою "ферями". И крышка на нем без эмали. Зависит от условий эксплуатации, имхо.
Сейчас на рынках появились горшки и гусятницы с тефлоновыми покрытиями.

---

#63:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 20:09
    —
Как сковороды - да. Но если потом ее (сковороду) даже пропитаную жиром оставить на чугуне с супом например на ночь в печи - то она может запросто поржаеть изнутри. Я говорю про белорусскую посуду - там чугуны с эмалью, а сковороды без.

---

#64:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Пн 31 Январь 2011, 20:36
    —
http://www.youtube.com/watch?v=wINthF3QyDo
С приготовлением пищи в глиняных горшках, простых Рязанских, ничего не ржавеет!!

---

#65:  Автор: Андрюха, Регион: Архангельск Добавлено: Сб 5 Февраль 2011, 20:36
    —
Первое блюдо. Суп из куропатки.На 4 порции.Берем одну куропатку снимаем шкуру с пером, отделяем грудку и ножки(для второго блюда) берем спинку м печень, удаляем желчный пузырь, сердце промываем от крови, желудок очищаем от внутренней шкурки, не забываем шейку. Кладем в чугунок кладем картофель, немного морковки, 1 луковицу, соль и молотый перец чуток(на кончике ножа), ягоды можжевельника 5-6 шт.БОЛЬШЕ ПРИПРАВЫ НЕ НАДО!!! Чтобы почувствовать вкус "куропти". Воды заливаем чтобы скрыло все это художество на 5 см. Я ставлю на следующее утро после вечерней протопки печи, и к обеду супчик готов. А лучше всего суп откушать на следующий день(предварительно поставив его в холодильник), когда настоится.
Второе блюдо. Печеная куропатка с картофелем.На 2 порции, с водовкой на 1 порцию. Берем грудку и ножки смазываем чугунину топленым маслом (настоящим-цена его примерно в магазине должна быть 500р/кг, если не найдете ни того ни другого - вышлю )соль и перец по вкусу, картофеля кто сколько желает, немного моркови и лука (пол головки), можно чуть чеснока(выдавить), 5-6 ягод можжевельника.. Закрыть крышкой и поставить в печь после протопки , на 1 час ( а вообще у кого как настроена!). Приятного аппетита.

---

#66:  Автор: Кирилка,  Добавлено: Сб 5 Февраль 2011, 21:43
    —
Интересно, а как получится в печи, например, Иван вдовий сын? Грудка, огузок, ляшечка?
Пальчики небось оближешь?
какая посуда подойдёт лучше? Керамика или Чугуний?

---

#67:  Автор: Андрюха, Регион: Архангельск Добавлено: Сб 5 Февраль 2011, 23:03
    —

Кирилка писал(а):

Интересно, а как получится в печи, например, Иван вдовий сын? Грудка, огузок, ляшечка? Пальчики небось оближешь? какая посуда подойдёт лучше? Керамика или Чугуний?

Сначала за посуду. Мне кажется разницы нет, эксперименов не ставил.Один плюс керамики - можно не мыть , все остатки пиши при высыхании отлетают и такое ощущение, что посуда чистая.
Блюдо первое. Бульон из оленины. На 4 порции. Взять 1,2 и 3- шейный позвонок (можно заменить 2-мя рульками) залить 2 литрами воды, добавить соль, перчику опять же на кончике ножа, головку лучка. Поставить в печь, как в примере с куропаткой...
Готовность определяем так, если мясо само отошло от кости бульон готов. Подавать с сухариками(из подового хлеба).
Блюдо второе. Ляжку распустим ленточной пилой на 3 см , кусок посолим поперчим, на косточку положим зубчик чеснока,смажем топленым масломсковороду, кладем на сковородку закрываем крышку, ставим в печь. Дадим потомиться часа 2-2,5. Приятного апетита.
Грудка пойдет на кислые щи.

---

#68:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Вс 6 Февраль 2011, 00:26
    —
Эх оленятинки бы свежей, просто отварить.

---

#69:  Автор: Кирилка,  Добавлено: Вс 6 Февраль 2011, 00:34
    —
Представляю ... Андрюха запечённый ... отошёл от кости ...

---

#70: шашлык зимой Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 12 Февраль 2011, 20:27
    —
На улице мороз - 16*С....а мы жарим шашлык.
Хорошо вечерком у нас в лесу....
На морозе шашлычек "ушёл" на ура...

---

1_шашлык при минус 16.JPG
Описание:
Размер файла:	85.39 КБ
Просмотров:	825 раз(а)

---

---

#71:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 12 Февраль 2011, 20:32
    —
что то на бедрышко смахивает

---

#72:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Сб 12 Февраль 2011, 21:08
    —
А какой дизайн мангала!!

---

#73: мангал Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 12 Февраль 2011, 21:16
    —
а как вкусно....
Курочка на решётке..

---

#74: готовим уху на открытом огне Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 12 Март 2011, 12:34
    —
Приготовление ухи на открытом огне ....а на улице, хорошо... морозно...

---

Уха_3.jpg
Описание:
Размер файла:	60.99 КБ
Просмотров:	856 раз(а)

---

---

Уха_2.jpg
Описание:
Размер файла:	68.09 КБ
Просмотров:	831 раз(а)

---

---

Уха.jpg
Описание:
Размер файла:	53.18 КБ
Просмотров:	823 раз(а)

---

---

#75:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 09:14
    —
Если в "Шведке", есть дверцы закрывающие варочную плиту, то поставив на плиту пару-тройку кирпичей - получается не хуже, чем в РП.

---

#76:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 10:25
    —

zika писал(а):

Если в "Шведке", есть дверцы закрывающие варочную плиту, то поставив на плиту пару-тройку кирпичей - получается не хуже, чем в РП.

Тоже самое что газовую духовку положить... Нет нагретого массива кирпича вокруг продукта.

---

#77:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 12:20
    —

Андрей Ищенко писал(а):

zika писал(а): Если в "Шведке", есть дверцы закрывающие варочную плиту, то поставив на плиту пару-тройку кирпичей - получается не хуже, чем в РП. Тоже самое что газовую духовку положить... Нет нагретого массива кирпича вокруг продукта.

Ну почему же нет нагретого массива.
Я замерял пирометром - плита более 500*С - внутри камеры от 250 - 300*С, через 3 часа падает до 100-120*С,через 6 часов до 60-80*С.
Вполне достаточно, для приготовления любого блюда.

---

#78:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 12:48
    —
Валерий, сам принцип приготовления в РП обусловлен тепловым излучением нагретого массива кирпича со всех сторон!!! Плита греет только с низу, да и РП остывает не за три часа. Занимаясь строительство очередной печи две недели жил и готовил в ХК ранее построенной, при морозах до -25 приходилось топить два раза в сутки, так вот перед очередной топкой еду подогревали в ХК, а до этого готовили. Рядом стоящей газовой плитой не пользовались вообще!!

---

#79:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 14:20
    —
Андрей!
Я не создаю приоритета перед определённым типом печи.
Если ты заметил я укладываю кирпичи на варочную плиту, так что с четырёх сторон идёт тепловое излучение.
И потом, о чём мы говорим, у меня - вместо "шведки" - этим летом будет "Канадская" с ХК.

---

#80:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 15:05
    —

zika писал(а):

Андрей! Я не создаю приоритета перед определённым типом печи. Если ты заметил я укладываю кирпичи на варочную плиту, так что с четырёх сторон идёт тепловое излучение. И потом, о чём мы говорим, у меня - вместо "шведки" - этим летом будет "Канадская" с ХК.

Тепловое излучение идет от всех стенок печи, но на них никто никогда не готовит пищу! Не те тепловые режимы и способы сохранения накопленного тепла. Если укол по моему направлению развития, то я никого не заставляю строить ПК, только все споры и распри идут вокруг них и все стараются построить именно их, в меру своей адекватности.
Интересно, те-же "канадские" печи произошли именно от долгого и взаимовыгодного сотрудничества с автором, ну да, теперь они "канадские"...
- Михаил Сергеевич, вы еврей?
- Нет, я русский!
- Ну, да, а я американский!....
старый диалог двух президентов.

---

#81:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 15:39
    —
Мойша, сегодня будет еврейский погром...
А я по паспорту русский...
Так будут бить не по паспорту,а по морде!

Андрей!
Даже в мыслях не было, чем то тебя "уколоть".
"Канадский" автор этого и не отрицает:"...Все мои печи - двухколпаковые по стилю основаны на разработках Кузнецова ИВ www.stove.ru, только топка теперь у меня другая..."
"...я тоже хочу в Рио-инженейро, в белых штанах..."(С)

---

#82:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 16:02
    —
Думаю настала пора объясниться самому автору "канадских" печей. Слишком много вокруг них идет "тёрок".

---

#83:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 16:32
    —
Попросите самого Чернова.
Или я могу процитировать позицию Чернова по этому поводу, если хотите.
Только придётся подождать разрешения, автора этих строк.

---

#84:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 17:27
    —
Ну, шо? Начинаем бить челом? И грамоту писать?

---

#85:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 20:04
    —
"...надо посоветоваться с шефом...с Михал Иванычем..." (С)

---

#86:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 20:17
    —
Валерий, если все это пришло от вас, то есть смысл вам попросить Алекса объясниться. Принародно так сказать. Ведь цитатами из вашей переписки заполнен весь скандальный форум.

---

#87:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 20:50
    —
Как Вы себе это представляете???
В теме " Шедевры печной кулинарии"???
И в чём, он должен объясняться???
Чернов просил на будущее, не выкладывать цитаты из переписки, без его согласия.

---

#88:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вс 13 Март 2011, 21:04
    —
Долго тему открыть?
Слово не воробей, уже вылетело!

---

#89:  Автор: zika, Регион: Санкт-Петербург - Великий Новгород Добавлено: Вс 13 Март 2011, 21:12
    —
Открывай - подискутируем - потом пригласим Чернова ???

---

#90: готовим в Русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пн 4 Апрель 2011, 12:05
    —
Картошка запеченая в углях

---

Фото1068.jpg
Описание:
Размер файла:	58.3 КБ
Просмотров:	877 раз(а)

---

---

#91:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Ср 4 Май 2011, 23:27
    —
Печем блины в русской
http://www.youtube.com/watch?v=vq-XUGzqMOo



Сама выпечка проста. На нагретую сковороду наносится масло (лучше топленое) при помощи половинки луковицы или картофелины.
Если используется луковица, то лучше взять половинку с корешками, она меньше расползается.
На сковороду наливается половник теста.
После сковороду берут чапельником (сковородником) и покачивают чтобы равномерно распределить тесто по всей ее площади.
А потом ставят на угли в русскую печь.



Дальше все происходит автоматически.
Снизу блин жарится от углей, а сверху от излучения свода.
Переворачивать его не надо. Одна – две минуты и блин готов.
Следует иметь виду, что за углями должны гореть одна – две головешки,
и если блинов много, то дрова надо периодически подбрасывать.
Если пламени не будет, то сверху блин плохо пропечется.



Блин готов, можно повторить все сначала.

---

#92: готовим в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пт 6 Май 2011, 17:56
    —
Александр, спасибо за идею....аппетитно
А то мы всё мясо, кортошку, щи....надо расширять ассортимент блюд

---

#93:  Автор: Александр Бацулин, Регион: Москва Добавлено: Пт 6 Май 2011, 19:25
    —
Рад, что понравилось,
Еще есть статья о выпечке хлеба http://kirpichiki.pro/read/articles/hleb.html

Полный текст про блины http://kirpichiki.pro/read/articles/bliny.html

---

#94:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Сб 7 Май 2011, 17:32
    —
Добыл, не без применения силы, рецепт ХОШЛАМЫ, звиняюсь за ошипки.
Баранина, голень+ребрышки, ровным слоем на дно, далее специи красный перец (армянский!!!), лук репчатый колечками по всему мясу, трава (не та которая у дома - зеленая) петрушка + укроп + и т.д., перец болгарский колечками, если позволяет или потребность в большем количестве повторить этажность. Далее заливаем пивом на один палец (3 см.) ставим на плиту или в ХК (РП) и варим до готовности 0,4-1 час.
Пальчики оближете!! А если набрать в стаканчик бульона...... Бил Гейц нервно курит в сторону!

---

#95: блида из Русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 4 Июнь 2011, 13:15
    —
Вот и я освоил приготовление блинов в Русской печи.


Из личных ощущений.
Блины готовить сложней чем курицу и картошку. Тут нужна сноровка и правильная кондиция печи. На фото и видео у Александра Бацулина всё так легко и ловко получается...чувствуется опыт. У меня же, ни первый блин, а первых 4-ре блина были загублины. Да, были ещё серьезные диалоги с домашними на тему ...блин не надо переворачивать на сковороде(вот ведь видео)....а мы говорим надо. В итоге жарких споров обедили "упорные" и "иннициативные".
В результате, всем блины понравились. Теперь по пятницам и субботам я угощаю госте блинами. Спасибо Александру за науку....

Последний раз редактировалось: Дмитрий Смирнов (Сб 4 Июнь 2011, 13:28), всего редактировалось 1 раз

---

1_DSC08483.JPG
Описание:
Размер файла:	88.95 КБ
Просмотров:	915 раз(а)

---

---

2_DSC08482.JPG
Описание:	первые 4 блина ....коту, на ужин
Размер файла:	76.77 КБ
Просмотров:	872 раз(а)

---

---

3_DSC08485.JPG
Описание:
Размер файла:	74.41 КБ
Просмотров:	843 раз(а)

---

---

#96: готовим в Русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Сб 4 Июнь 2011, 13:24
    —
Печь блины в Русской печи это очень весёлое занятие.
Об одном жалею...быстро кончились

---

4_уже лучше.JPG
Описание:
Размер файла:	69.02 КБ
Просмотров:	866 раз(а)

---

---

5_веселое занятие.JPG
Описание:
Размер файла:	71.38 КБ
Просмотров:	840 раз(а)

---

---

6_DSC08512.JPG
Описание:
Размер файла:	99.81 КБ
Просмотров:	882 раз(а)

---

---

#97: готовим в русской печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Вт 21 Июнь 2011, 06:17
    —
А так выглядит "убежавшее" молоко .....чем теперь крынку очистить от гари -угля ...?!
Может кто томил молоко ....поделителсь

---

1_Фото2068.jpg
Описание:
Размер файла:	47.44 КБ
Просмотров:	814 раз(а)

---

---

1_Фото2067.jpg
Описание:
Размер файла:	53.44 КБ
Просмотров:	846 раз(а)

---

---

#98: готовим на печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Вс 10 Июль 2011, 17:29
    —
Раки в казане ....то же не плохо

---

1_IMG_1318.jpg
Описание:
Размер файла:	74.29 КБ
Просмотров:	843 раз(а)

---

---

1_IMG_1329.jpg
Описание:
Размер файла:	51.69 КБ
Просмотров:	845 раз(а)

---

---

1_IMG_1336.jpg
Описание:
Размер файла:	66.2 КБ
Просмотров:	836 раз(а)

---

---

#99: Re: готовим в русской печи Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др. Добавлено: Вс 10 Июль 2011, 19:08
    —

Дмитрий Смирнов писал(а):

А так выглядит "убежавшее" молоко .....чем теперь крынку очистить от гари -угля ...?! Может кто томил молоко ....поделителсь

Если крынка снаружи не глазурованная, то только шлифмашинкой...
А раки то сегодня по чём?

---

#100: готовил в барбекю на талькохлорите Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пн 15 Август 2011, 10:47
    —
Про крынку мне понятно, спасибо за совет Андрей_Алексеевич. У меня она не глазированная

Вот вчера нашел на даче кусок талькохлорита .
Решил приготовить на нем мясо. Интересный опыт.
Мясо прожарилось хорошо. Жаль лазерный пирометр не взял, узнал бы температуру "сковородки" из талькохлорита.
В следующий раз достану камень из печи и попробую приготовить мясо прямо за обеденным столом.

---

1_Фото0122.jpg
Описание:
Размер файла:	106.36 КБ
Просмотров:	823 раз(а)

---

---

1_Фото0125.jpg
Описание:
Размер файла:	126.13 КБ
Просмотров:	826 раз(а)

---

---

#101:  Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др. Добавлено: Пн 15 Август 2011, 11:37
    —
Приятного аппетита!!!

---

#102:  Автор: Тимофей Алексеев, Регион: г. Калуга Добавлено: Пн 15 Август 2011, 21:26
    —
А разница между двумя фотографиями - это трещина на торце камня?

---

#103: талькомагнезит и кулинария Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пн 15 Август 2011, 21:46
    —
Тимофей
Я же написал...."нашел на даче кусок талькохлорита"....
Этому куску много лет и естественно он некондиция (в смысле бой и все такое....естественно с микротрещинами которые при сильном нагреве проявились).
Однако пожарить мясо на камне , мне , это не помешало.
Вообще интересные ощущения. Вся семья смотрела на это действо с удивлением , а потом уплитали за обе щеки.

Думаю, что в ближайшее время на рынке появятся "столовые принадлежности" из хорошего талькомагнезита

---

#104: талькомагнезит Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Чт 25 Август 2011, 22:53
    —
На днях еще раз использовал свой кусок талько хлорита(магнезита)
На этот раз ....после нагрева камня в костре.
Поставил на стол несколько кирпичей, а на них положил горячий камень.
Курица (мелко порезанная) жарилась за 10 минут.

А вот, что(рецепты) рекомендуют на сайте tulikivi , производителя печей из талькомагнезита.
http://www.tulikivi-russia.ru/main/gurman

---

Фото3054.jpg
Описание:
Размер файла:	72.13 КБ
Просмотров:	874 раз(а)

---

---

Фото3055.jpg
Описание:
Размер файла:	71.91 КБ
Просмотров:	847 раз(а)

---

---

Фото3056.jpg
Описание:
Размер файла:	72.34 КБ
Просмотров:	861 раз(а)

---

---

#105: Re: готовим в русской печи Автор: Александр Спиридонов, Регион: Москва Добавлено: Пт 26 Август 2011, 00:25
    —

Дмитрий Смирнов писал(а):

А так выглядит "убежавшее" молоко .....чем теперь крынку очистить от гари -угля ...?!

Ничем.

Дмитрий Смирнов писал(а):

Может кто томил молоко ....поделителсь

Русскую печь протопить рано утром. В этот же день после 12 часов ночи ставим крынку с молоком в печь поближе к устью горнила справа или слева от него. На устье ставим металлическую заслонку. Рано утром в 4-6 часов утра вынимаем крынку с топленым молоком.

После этого можно снова протапливать печь, а после ее протопки готовить в ней еду в керамической посуде.

Можно поставить крынку с молоком в 22 часа, а вынуть его в 24 часа. Оно за это время протопится гораздо меньше, чем ночью, это уже на любителя.

Крынка на 2,5-3 л молока. Сверху накрывать ее специальной керамической крышечкой.

---

#106:  Автор: Сергей Перепёлкин, Регион: Г.Тверь Добавлено: Пт 17 Февраль 2012, 08:57
    —
Пробная топка

---

050.JPG
Описание:
Размер файла:	163.75 КБ
Просмотров:	822 раз(а)

---

---

032.JPG
Описание:
Размер файла:	116.98 КБ
Просмотров:	794 раз(а)

---

---

043.JPG
Описание:	Процесс пошел
Размер файла:	132.79 КБ
Просмотров:	809 раз(а)

---

---

#107: готовим в печи Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Пт 17 Февраль 2012, 09:17
    —
Поздравляю , Сергей!
А на саму печь можно взглянуть?
(в др теме, не засоряя эту)

---

#108:  Автор: Сергей Перепёлкин, Регион: Г.Тверь Добавлено: Пт 17 Февраль 2012, 17:03
    —
Печь

---

06.JPG
Описание:
Размер файла:	186.18 КБ
Просмотров:	897 раз(а)

---

---

#109:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 26 Февраль 2012, 22:59
    —
кто жарил большую тушку на вертели долго ли держать над углями до полного пропекания сочного мяса внутри???давно мечтал так сзделать

---

1308894675_0445.600x450.jpg
Описание:
Размер файла:	45.01 КБ
Просмотров:	777 раз(а)

---

---

#110:  Автор: Elm, Регион: Первомайск (на Южном Буге) Добавлено: Пн 27 Февраль 2012, 00:22
    —
Если хотите сделать вкусно, то тушка должна быть вымочена уже до полуготовности, а над огнем только оформляется корочка и несколько подсушивается, т.е. жарим ориентируясь именно на цвет - это может быть 10 мин, может и полчаса.
Жарить на вертеле, как это изображают в мультиках - получить жесткое и сырое внутри мясо )

---

#111:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Пн 27 Февраль 2012, 00:35
    —
я так и думал -ну все ровно просветили спосибки!!!

---

#112:  Автор: Elm, Регион: Первомайск (на Южном Буге) Добавлено: Пн 27 Февраль 2012, 11:14
    —
Окорок хорошо жарить по технологи шаурмы ))) - полили соусом, подрумянили, срезали тонкий слой вкусного зажаренного мяса, опять полили...

Моторчик вот только поставить )))

---

#113:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Пн 27 Февраль 2012, 11:53
    —
маторчик это хорошо ! но раньше в замках не было электричества значит крутили вручную все 24 часа ???

---

#114:  Автор: Elm, Регион: Первомайск (на Южном Буге) Добавлено: Пн 27 Февраль 2012, 12:10
    —
Так и мясорубок не было, не говоря уже о миксерах и маслобойке )))

---

#115: 1 Автор: kubas,  Добавлено: Пн 12 Март 2012, 09:28
    —
На радио, о печной кулинарии...http://finam.fm/controller.php?d[action]=audioplay&d[file]=/archive_audio/2012/02/10/ae5d0c9ae681383cb3945471397e6a08.mp3

---

#116:  Автор: Геннадий тверь, Регион: Тверская Добавлено: Пн 12 Март 2012, 14:13
    —

Безумный Печник писал(а):

маторчик это хорошо ! но раньше в замках не было электричества значит крутили вручную все 24 часа ???

А с водичкой не желаете...? (фото разместил без разрешения автора)

---

t_dsc01697_7_134.jpg
Описание:
Размер файла:	43.29 КБ
Просмотров:	997 раз(а)

---

---

ScreenHunter_04 Nov. 05 14.00.jpg
Описание:
Размер файла:	72.61 КБ
Просмотров:	911 раз(а)

---

---

#117:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вт 1 Май 2012, 22:24
    —
..из печи
курица маринованная порционно уложена в керамическую кастрюльку и добавлено пяток картофелин
в печь на 2 часа и к столу...

традиционно буженина ...

---

056.jpg
Описание:	курица порционно
Размер файла:	105.24 КБ
Просмотров:	915 раз(а)

---

---

055.jpg
Описание:	буженинка
Размер файла:	105.8 КБ
Просмотров:	864 раз(а)

---

---

#118:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 9 Май 2012, 18:06
    —
Захотелось тут пирожков ... а свет вырубили.
Пришлось топить хлебную камеру в доме (в очередной раз помечтал о мини русской на улице) и ставить в нее.
Конечный результат на фото.

---

IMG_0628.JPG
Описание:	круасан и булочка с маком
Размер файла:	177.39 КБ
Просмотров:	893 раз(а)

---

---

#119: готовим в барбекю Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Вс 13 Май 2012, 20:54
    —
Шампиньёны маринованные и жаренные на углях.
Вкусно!!!

Был в гостях у заказчика (барбекю построели ему пару лет назад).
Спасибо ему-Андрею за гостеприимство и вкусное угощение!

---

1_SAM_0770.JPG
Описание:
Размер файла:	82.16 КБ
Просмотров:	911 раз(а)

---

---

1_SAM_0771.JPG
Описание:
Размер файла:	173.66 КБ
Просмотров:	917 раз(а)

---

---

1_SAM_0774.JPG
Описание:
Размер файла:	103.94 КБ
Просмотров:	907 раз(а)

---

---

#120:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Пт 14 Декабрь 2012, 19:52
    —
все тот же стандарт но шашлычки в камине всегда приятно пожарить когда на улице дубак !!!

---

DSCN1542.JPG
Описание:
Размер файла:	134.9 КБ
Просмотров:	831 раз(а)

---

---

#121: Шедевры печной кулинарии Автор: Александр Д, Регион: Боровичи Добавлено: Ср 19 Декабрь 2012, 11:56
    —
Очень скоро Новый Год. А почти все печники любители кулинарных изысков. Предлагаю вниманию весьма интересный материал: http://idiscovery.ru/kuhonnaya-himiya/2101-kuhonnaya-himiya-2-seriya-myaso-.html Или говоря проще наберите в поисковике "Химия мяса" и попадете в очень интересное место. Тогда будет понятно почему печи Кузнецова идеальны для кулинарии! Удачи всем ищущим.

---

#122: блюда из печи. Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Вс 24 Февраль 2013, 19:58
    —
А этот рецепт кулинарного изыска вычитал из книги Курдюмова Н.И. "Умная бахча для всех". Есть и электронная версия.
http://kurdyumov.ru/

К празднику 23 февраля тыква фаршированная мясом и картошкой была украшением стола. Всем новое блюдо понравилось.
Рекомендую.

---

1_SAM_9269.JPG
Описание:
Размер файла:	70.83 КБ
Просмотров:	795 раз(а)

---

---

1_SAM_9272.JPG
Описание:
Размер файла:	76.3 КБ
Просмотров:	760 раз(а)

---

---

1_SAM_9282.JPG
Описание:
Размер файла:	93.34 КБ
Просмотров:	831 раз(а)

---

---

#123:  Автор: Александр Замашка,  Добавлено: Вс 24 Февраль 2013, 20:24
    —
Красотища-то какая!!!!!!!!!!!!

---

#124:  Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др. Добавлено: Вс 24 Февраль 2013, 20:52
    —
Действительно - ШЕДЕВРЫ!!!

---

#125:  Автор: Селиван Виктор, Регион: г.Челябинск Добавлено: Пн 25 Февраль 2013, 17:06
    —
Пальчики оближешь! Очень смачно смотрится. Лет 30 не пробовал тыкву фаршированную и испечённую в русской печи. Уже и вкус забыл.

---

#126: печная кулинария Автор: Дмитрий Смирнов, Регион: Москва Добавлено: Ср 27 Февраль 2013, 15:41
    —
...да , вкусная была тыковка
На семинарах, не плохо бы ещё устраивать и мастер клас по приготавлению разных кулинарных изысков. Делиться не только как строить печи но и тем как эти печи могут готовить изысканные блюда.
Это придаст практическим семинарам ещё большую мотивацию и привлекательность.
Вообще тема здровой пищи с каждым годом всё актуальнее и актуальнее.

---

#127:  Автор: Евгений Романов, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Сб 14 Июнь 2014, 18:30
    —
В выходные протестировал свою печь, приготовили буженину, запекли картошку с мясом и сдобные булочки. Жалко что камера не передает ароматы.


Link

---

#128:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Сб 14 Июнь 2014, 19:02
    —
Красавчик где говоришь у тебя дача под Лугой надо заехать

---

#129:  Автор: Селиван Виктор, Регион: г.Челябинск Добавлено: Сб 14 Июнь 2014, 20:28
    —

Безумный Печник писал(а):

Красавчик где говоришь у тебя дача под Лугой надо заехать

И запашёк заодно почувствовать.

---

#130:  Автор: Евгений Романов, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Сб 14 Июнь 2014, 20:44
    —
Алексей, милости просим. Осталось только время найти, чтобы опять туда вырваться. Запах, да бесподобный, а вкус!!! мясо просто тает во рту.

---

#131:  Автор: Сергей68, Регион: Питер Добавлено: Вт 17 Июнь 2014, 21:23
    —

Безумный Печник писал(а):

Красавчик где говоришь у тебя дача под Лугой надо заехать

А-а-а-а ... блин... я то же хочу

---

#132:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 25 Октябрь 2014, 11:43
    —
"сезон" печной кулинарии открыт...

---

DSC01465.JPG
Описание:	Котлеты из индейки с картошкой. Готовность 40 минут при 180 гр.С
Размер файла:	262.16 КБ
Просмотров:	726 раз(а)

---

---

DSC01469.JPG
Описание:	Пирожки ... традиционно.
Размер файла:	289.28 КБ
Просмотров:	699 раз(а)

---

---

DSC01486.JPG
Описание:	Семушка: стейк семги на противень, на стейк приправа для рыбы и пр. по вкусу (кетчуп, майонез, лук, сыр тертый) и в печь. Готовность 30 минут при 180 гр.С
Размер файла:	203.58 КБ
Просмотров:	710 раз(а)

---

---

DSC01488.JPG
Описание:	Пицца: тесто раскатать тонким (5 мм) кружком по размеру сковороды, уложить на сковороду (холодная), по тесту ложку подсолнечного масла, тертый сыр, колбаска ... В печь на 10 минут при 200 гр.С
Размер файла:	242.51 КБ
Просмотров:	662 раз(а)

---

---

DSC01489.JPG
Описание:	Глазунья с бужениной: разогреть сковороду в печи, ложка масла на дно сковороды и вылить содержимое куриных яиц (при этом по нижнему слою должна образоваться белая прослойка), два кусочка буженины и в печь. Готовность 3 минуты при 200 гр.С
Размер файла:	229.88 КБ
Просмотров:	679 раз(а)

---

---

#133:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 19:27
    —
Обновим тему или наш ответ Чемберлену!
Тестировали, законченный перед НГ Алексеем Тарасовым, Кухонный комплекс, во всех режимах приготовления пищи, дом в процессе стройки, так-что все "по-походному".
1. ШашлИк.

---

Печь.jpg
Описание:
Размер файла:	400.36 КБ
Просмотров:	740 раз(а)

---

---

Процесс приготовления.jpg
Описание:
Размер файла:	182.5 КБ
Просмотров:	678 раз(а)

---

---

Шашлык из крылышек..jpg
Описание:
Размер файла:	158.37 КБ
Просмотров:	663 раз(а)

---

---

Вторичное запаривание в луке....jpg
Описание:
Размер файла:	401.74 КБ
Просмотров:	709 раз(а)

---

---

САМ!!!.jpg
Описание:
Размер файла:	438.98 КБ
Просмотров:	714 раз(а)

---

---

#134:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 19:30
    —
2. Лопатка.
Время приготовления 1,5 часа.

---

Лопатка.jpg
Описание:
Размер файла:	429.97 КБ
Просмотров:	671 раз(а)

---

---

Лопатка в фольге.jpg
Описание:
Размер файла:	427.47 КБ
Просмотров:	620 раз(а)

---

---

Лопатка в ХК.jpg
Описание:
Размер файла:	326.07 КБ
Просмотров:	728 раз(а)

---

---

Лопатка... ням-ням.jpg
Описание:
Размер файла:	442.06 КБ
Просмотров:	682 раз(а)

---

---

#135:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 19:33
    —
3. Плов.
Вчера не смогли его попробовать, не хватило сил, доедаем сегодня...
Всем приятного аппетита! ))

---

Приготовление.jpg
Описание:
Размер файла:	201.28 КБ
Просмотров:	664 раз(а)

---

---

Плов.jpg
Описание:
Размер файла:	340.8 КБ
Просмотров:	595 раз(а)

---

---

Плов 1.jpg
Описание:
Размер файла:	147.38 КБ
Просмотров:	717 раз(а)

---

---

#136:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 21:08
    —

Безумный Печник писал(а):

все тот же стандарт но шашлычки в камине всегда приятно пожарить когда на улице дубак !!!

Какой у нас в Питере дубак то?

---

#137:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 23:33
    —
Александр когда это было тогда мороз прижимал от 20

---

#138:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 23:38
    —
везет Раф Юричу вкусняшек поест

---

#139:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Ср 14 Январь 2015, 23:54
    —

Безумный Печник писал(а):

Александр когда это было тогда мороз прижимал от 20

да было один день ;)

---

#140:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Ср 3 Июнь 2015, 18:55
    —
Классический набор блюд из каминопечи с ХК с одной поправкой уместилось сразу три именования вкусняшек 1) свиные ребрешки 2) курица 3) картошка с рыбой .Так сказать на любые вкусы большой кампании .

---

Gj8qR17DrSY.jpg
Описание:
Размер файла:	81.99 КБ
Просмотров:	792 раз(а)

---

---

soPPRmVC79s.jpg
Описание:
Размер файла:	85.34 КБ
Просмотров:	881 раз(а)

---

---

VnB3a95YYEg.jpg
Описание:
Размер файла:	104.88 КБ
Просмотров:	700 раз(а)

---

---

#141:  Автор: Fill07, Регион: Москва Добавлено: Чт 4 Июнь 2015, 19:43
    —
Леша ну как можно в одну камеру и рыбу и мясо)))
Вот тебе классика)))

---

печь1.JPG
Описание:
Размер файла:	270.47 КБ
Просмотров:	851 раз(а)

---

---

камера.JPG
Описание:
Размер файла:	320.85 КБ
Просмотров:	899 раз(а)

---

---

ставим.JPG
Описание:
Размер файла:	329.33 КБ
Просмотров:	810 раз(а)

---

---

состав.JPG
Описание:
Размер файла:	256.32 КБ
Просмотров:	781 раз(а)

---

---

готово.JPG
Описание:
Размер файла:	301.17 КБ
Просмотров:	785 раз(а)

---

---

#142:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Чт 4 Июнь 2015, 23:21
    —
Когда хочется то можно !!! Хк в этом смысле все простит и запахи не перемешиваются Можно как у вас раздельно готовить.

---

#143:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 28 Июнь 2015, 00:16
    —
На днях топили мини русскую тушили мясо бобра у местных делекотес

---

DSCN4134.JPG
Описание:
Размер файла:	407.5 КБ
Просмотров:	790 раз(а)

---

---

DSCN4140.JPG
Описание:
Размер файла:	430.04 КБ
Просмотров:	611 раз(а)

---

---

#144:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 17 Август 2015, 19:52
    —
вот и похолодало ... протопил немного печь
как раз хватило приготовить мясо и выпечь хлеб

---

IMG_0167.jpg
Описание:	с пылу с жару
Размер файла:	133.98 КБ
Просмотров:	641 раз(а)

---

---

IMG_0165.jpg
Описание:	Мясо поставил в ... топку
Размер файла:	120.07 КБ
Просмотров:	726 раз(а)

---

---

IMG_0163.jpg
Описание:	Форма с тестом в печи
Размер файла:	114.13 КБ
Просмотров:	731 раз(а)

---

---

IMG_0169.jpg
Описание:	скромный ужин пенсионера ...
Размер файла:	151.12 КБ
Просмотров:	894 раз(а)

---

---

#145:  Автор: Tim_on, Регион: Краснодар Добавлено: Пн 17 Август 2015, 23:11
    —
слюнки текут блин когда уже у нас похолодает??????????? работаю как грек с 5 утра до 11.30...... в 12.00 на градуснике на солнце +47

---

#146:  Автор: Ромарио, Регион: Ярославль Добавлено: Вт 18 Август 2015, 00:54
    —

Tim_on писал(а):

слюнки текут блин когда уже у нас похолодает??????????? работаю как грек с 5 утра до 11.30...... в 12.00 на градуснике на солнце +47

Димон Привет!У нас в Ярославле в12 00- +12гр.Вспотел дрожавши!

---

#147:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вт 18 Август 2015, 15:35
    —
сегодня пшеничный хлеб

*форму для выпечки не ставлю на горячий под камеры выпечки

---

IMG_0172.jpg
Описание:
Размер файла:	130.16 КБ
Просмотров:	798 раз(а)

---

---

#148:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 19 Август 2015, 18:59
    —
так, по мелочи ... основное блюдо на ужин пока в печи

ужин по расписанию - 20.00

---

IMG_0186.jpg
Описание:	Порционно курица/картофель/грибы/специи
Размер файла:	123.17 КБ
Просмотров:	741 раз(а)

---

---

IMG_0183.jpg
Описание:	Овощи на решетке печеные ... в топке
Размер файла:	114.71 КБ
Просмотров:	722 раз(а)

---

---

IMG_0185.jpg
Описание:	Порционно печеное яблоко
Размер файла:	104.75 КБ
Просмотров:	733 раз(а)

---

---

#149:  Автор: Евгений Романов, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Чт 20 Август 2015, 09:34
    —
Яблоко свое или польское?

---

#150:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Чт 20 Август 2015, 09:38
    —

Евгений Романов писал(а):

Яблоко свое или польское?

соседское ... как, впрочем, и помидоры ... и перец
Сейчас собрал у соседа последний урожай огурцов ... вдоль забора листья хрена, из дровника кору дуба, чеснок с грядки второго соседа ... пойду солить .. люблю малосольненькие огурчики

Добавлено 11:55
Огурчики засолил. Из "печной кулинарии" сегодня
круасан и слойка с повидлом из топки банной печи

---

IMG_0189.jpg
Описание:
Размер файла:	85.23 КБ
Просмотров:	660 раз(а)

---

---

#151:  Автор: Tim_on, Регион: Краснодар Добавлено: Чт 20 Август 2015, 22:19
    —
Евгений, совесть имейте Залил слюной всю клавиатуру

Блин надо летом ехать работать либо в Ярославль где + 12 град, либо в Новосибирск где +24 град....

А еще лучше устроиться истопником на лето к Евгению Викторовичу..... Глядишь печным гурманом стану

---

#152:  Автор: Dreamdavids, Регион: Пермь Добавлено: Сб 22 Август 2015, 08:55
    —
Рецепты,где рецепты?

---

#153:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 22 Август 2015, 09:31
    —

Dreamdavids писал(а):

Рецепты,где рецепты?

Рецепты незамысловатые ...
*Перец порезать полосками, слегка подсолить и на решетку. Помидоры кладу целиком.
*Тесто слоеное покупное, замороженное.
*Куриные бедра натереть смесью для жарки крылышек, картофель почистить и нарезать, морковку и грибы так же. Все уложить в подходящую тару. Перец, чеснок, лук и пр. по вкусу.
И в печь 180-200*С на полтора часа.
*Яблоко для запекания вымыть, вынуть сердцевину. Положить внутрь ложку меда.
В печь на 30 минут.

---

#154:  Автор: Dreamdavids, Регион: Пермь Добавлено: Чт 27 Август 2015, 11:02
    —
Спасибо,Евгений Викторович

---

#155:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пт 28 Август 2015, 19:09
    —
Рецептик для банной печи

На огонь 4 литра воды, довести до кипения и остудить до 90*С
На сковороде обжарить до коричневого оттенка сухую горчицу в количестве 100 гр. и высыпать в горячую воду. Туда же добавить 4-5 листьев среднего размера хрена мелко его порвав.
Дать настояться до остывания.
Слить полученный раствор без осадка в чистую посуду.

В каменку поддать черпак чистой воды.
Затем два черпака раствора.
Завершить 1-2 черпака воды.

Принимать три раза за сеанс ...

---

#156:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Пн 7 Сентябрь 2015, 22:06
    —
У нас все постарому просто мясо нутрии вымоченное в красном вине .

---

DSCN4357.JPG
Описание:
Размер файла:	404.72 КБ
Просмотров:	770 раз(а)

---

---

#157:  Автор: latif888, Регион: Ростов-на-Дону, ЮФО Добавлено: Пн 7 Сентябрь 2015, 23:34
    —
Раз уж выдались выходные.... - тоже решили скромненько посидеть.

---

IMG_0132 (2).jpg
Описание:
Размер файла:	522.79 КБ
Просмотров:	984 раз(а)

---

---

#158:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вт 8 Сентябрь 2015, 00:01
    —
Да замечательная падборка ассорти

---

#159:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 9 Сентябрь 2015, 20:44
    —
скромный ужин ... огурчик и помидорка малосольные ...

---

y0OQDMX.jpeg
Описание:
Размер файла:	71.64 КБ
Просмотров:	714 раз(а)

---

---

#160:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 12 Сентябрь 2015, 20:56
    —
скумбрия утомленная ...

две скумбрии ср. размера порезать кусочками, вынуть хребет и замариновать
(я брал готовый)
четыре картофелины ср. размера сварить, но чуть не доварить
одну морковку натереть на терке соломкой
две луковицы порезать кольцами

на дно подходящей посудины посыпать соломку моркови, уложить колечки лука
порезать картофель кружками по 1 см и уложить на лук
уложить кусочки скумбрии по всему ряду
уложить остатки лука колечками, веточки петрушки или кинзы
остатки моркови и сверху все смазать сметаной

Каждый ряд солить-перчить по вкусу.

Накрыть крышкой или фольгой и в печь при 180-200*С на 35-40 минут.
За 10 минут до готовности открыть крышку или снять фольгу.

Традиционно - хлебушек.

---

IMG_0197.JPG
Описание:
Размер файла:	205.01 КБ
Просмотров:	606 раз(а)

---

---

IMG_0202.JPG
Описание:	Скумбрия тушеная.
Размер файла:	195.83 КБ
Просмотров:	612 раз(а)

---

---

#161:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 13 Сентябрь 2015, 22:16
    —
сезон ...
тыква фаршированная
рубленные куриные сердечки с луком и квашенная капуста

---

IMG_0214.jpg
Описание:
Размер файла:	115.16 КБ
Просмотров:	946 раз(а)

---

---

#162:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Чт 17 Сентябрь 2015, 20:18
    —
целую тыкву долго ели ...
стал делать порционно

---

IMG_0220.jpg
Описание:
Размер файла:	127.82 КБ
Просмотров:	800 раз(а)

---

---

#163:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 20 Сентябрь 2015, 14:59
    —
"наполеончик" ...

---

IMG_0221.jpg
Описание:
Размер файла:	112.26 КБ
Просмотров:	805 раз(а)

---

---

#164:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 26 Сентябрь 2015, 13:26
    —
творожная запеканка с изюмом и тыквой

---

IMG_0228.jpg
Описание:	творожная запеканка с изюмом и тыквой
Размер файла:	115.48 КБ
Просмотров:	774 раз(а)

---

---

#165:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вт 29 Сентябрь 2015, 22:53
    —
сегодня на завтра ...

борщ и кексы ... один не удержался ... с молочком ушел

---

IMG_0255.jpg
Описание:
Размер файла:	116.69 КБ
Просмотров:	674 раз(а)

---

---

IMG_0252.jpg
Описание:
Размер файла:	116.55 КБ
Просмотров:	684 раз(а)

---

---

#166:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 30 Сентябрь 2015, 22:58
    —
сегодня котлеты с овощным рагу ...
на дно строгаем морковку, затем колечки лука репчатого
слегка обжарить котлеты до корочки и уложить на лук
между котлетами дольки яблока
порезать кубиками: тыква, кабачок, картошину
*что было под рукой
посыпать специями и перемешать
этим накрыть котлеты, закрыть крышкой или фольгой
и в печь при 180-200*С на 1 час

---

IMG_0259.jpg
Описание:
Размер файла:	124.74 КБ
Просмотров:	699 раз(а)

---

---

#167:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пт 9 Октябрь 2015, 18:09
    —
еще один рецепт овощного рагу ... с грибами

---

IMG_0272.jpg
Описание:
Размер файла:	110.19 КБ
Просмотров:	667 раз(а)

---

---

#168:  Автор: vovan-n1, Регион: М.О. Люберцы Добавлено: Пт 9 Октябрь 2015, 19:19
    —
Не могу смотреть спокойно, забрызкал слюной весь ноутбук. Евгений Викторович "пощадитеее". Не удержался и на очередном объекте с заказчиком сделали свиные рёбрышки с грибами.

---

IMG_20140918_185234.jpg
Описание:
Размер файла:	184.22 КБ
Просмотров:	658 раз(а)

---

---

IMG_20140918_185437.jpg
Описание:
Размер файла:	198.14 КБ
Просмотров:	667 раз(а)

---

---

IMG_20140918_185428.jpg
Описание:
Размер файла:	180.53 КБ
Просмотров:	664 раз(а)

---

---

#169:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 14 Октябрь 2015, 11:00
    —
вчера к празднику ...

---

IMG_0275.jpg
Описание:
Размер файла:	103.08 КБ
Просмотров:	668 раз(а)

---

---

#170:  Автор: Tim_on, Регион: Краснодар Добавлено: Ср 14 Октябрь 2015, 21:09
    —
Вова ну и чем ты лучше Евгения Викторовича САДИСТЫ

---

#171:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вт 20 Октябрь 2015, 20:20
    —
так, на скорую руку ...

---

IMG_0285.jpg
Описание:	Фаршированная тыква
Размер файла:	93.31 КБ
Просмотров:	719 раз(а)

---

---

IMG_0279.jpg
Описание:	хлеб раз в четыре дня
Размер файла:	143.74 КБ
Просмотров:	672 раз(а)

---

---

#172:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 28 Октябрь 2015, 13:27
    —
"Проще пареной репы" (С)

---

IMG_0290.JPG
Описание:
Размер файла:	150.3 КБ
Просмотров:	687 раз(а)

---

---

#173:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 28 Октябрь 2015, 19:42
    —
попробовал пожарить на шамоте ...

---

IMG_0293a.JPG
Описание:
Размер файла:	164.06 КБ
Просмотров:	738 раз(а)

---

---

IMG_0296a.JPG
Описание:
Размер файла:	155.41 КБ
Просмотров:	623 раз(а)

---

---

#174:  Автор: Владимир Солин, Регион: Череповец Добавлено: Ср 28 Октябрь 2015, 21:27
    —
кусочек талькохлорида бы вместо сковороды... тот же шамот, но можно отполировать.

---

#175:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 28 Октябрь 2015, 21:39
    —
не охото было идти за плитой из талькомагнезита ... финская
вернее когда уже затопил, только потом подумал
но и на шамоте хорошо получилось

*на утро оказалось нет хлеба ... теперь есть

---

IMG_0297a.JPG
Описание:
Размер файла:	155.24 КБ
Просмотров:	649 раз(а)

---

---

#176:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пт 30 Октябрь 2015, 19:55
    —

Владимир Солин писал(а):

кусочек талькохлорида бы вместо сковороды...

сделано ...
сочность мяса изысканно ...
в отличие от шамота не впитывает сок в себя и не "высасывает" его из мяса

*думаю вполне будет достаточно положить плитку 300х300х10 мм

---

IMG_0301a.JPG
Описание:
Размер файла:	168.89 КБ
Просмотров:	714 раз(а)

---

---

#177:  Автор: Владимир Солин, Регион: Череповец Добавлено: Сб 31 Октябрь 2015, 18:31
    —
толстоват, но это даже плюс Больше ТА

---

#178:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 31 Октябрь 2015, 18:49
    —

Владимир Солин писал(а):

толстоват, но это даже плюс Больше ТА

я же не на роту готовлю, а себе ... любимому

---

#179:  Автор: Владимир Солин, Регион: Череповец Добавлено: Сб 31 Октябрь 2015, 18:50
    —
я про постоянство температуры под куском мяса. Толщина помогает.

---

#180:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 31 Октябрь 2015, 20:18
    —
овощное рагу с курицей ...

---

IMG_0305a.JPG
Описание:
Размер файла:	124 КБ
Просмотров:	489 раз(а)

---

---

IMG_0307a.JPG
Описание:
Размер файла:	162.64 КБ
Просмотров:	667 раз(а)

---

---

#181:  Автор: Valentin, Регион: Сергиев-Посад Добавлено: Пт 12 Август 2016, 22:20
    —
Это не шедевры. Но вкусно.
Чебуреки


Плов из курицы (мой любимый)

Хлеб только из ржаной муки на закваске.

---

#182:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Вс 14 Август 2016, 19:57
    —
Делюсь кайфом от воскресного завтрака на даче.

---

Воскресный завтрак с припёком и без.jpg
Описание:
Размер файла:	73.74 КБ
Просмотров:	668 раз(а)

---

---

#183:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 14 Август 2016, 22:03
    —
подгорели ...

---

#184:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Пн 15 Август 2016, 06:27
    —

Евгений Колчин писал(а):

подгорели ...

Нееее! Не подгорели! Это кромочка. Когда по сковородке разливаешь, бортики на сенках сковороды тоненькие получаются... Тут нужно выбирать. Либо блины делать толстыми и наливать их на сковородку, расположенную горизонтально, без вращения. Либо блины тонкие, хрустящие, но кромочка где-то будет подгорать на бортике.

---

#185:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Ср 17 Август 2016, 16:15
    —
в мини русской уличной

---

d0c08e89ff270789772f3386092abe74.jpeg
Описание:
Размер файла:	185.01 КБ
Просмотров:	652 раз(а)

---

---

5d7f18e7dffa72b40621ac290503571d.jpeg
Описание:
Размер файла:	198.79 КБ
Просмотров:	682 раз(а)

---

---

046d9df20c0c312f62146402c5e7c40c.jpeg
Описание:
Размер файла:	158.83 КБ
Просмотров:	655 раз(а)

---

---

#186:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Ср 17 Август 2016, 18:40
    —
А мяска то положили внутрь? Или постное блюдо?

---

#187:  Автор: Dreamdavids, Регион: Пермь Добавлено: Ср 17 Август 2016, 21:01
    —

Дмитрий Галанин писал(а):

Делюсь кайфом от воскресного завтрака на даче.

Творожок надо тоже было в печурку закинуть с изюмчиком и чуточку корицы Ещё у меня в детстве бабушка запекала свеклу в фольге в русской...Вот это десерт До сих пор у заказчиков стараюсь себе запечь

---

#188:  Автор: Dreamdavids, Регион: Пермь Добавлено: Ср 17 Август 2016, 21:02
    —
Мясо всегда на дне должно быть,под шубой овощей

---

#189:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Ср 17 Август 2016, 21:09
    —
не теряем даром время ...

куриные крылья посолить и поперчить, затем залить майонезом и томатным соусом
немного горчицы и выдавить два зубчика чеснока
дать постоять два-три часа
и в духовку на 40 минут при 180 гр.С

---

wings.jpg
Описание:	Куриные крылышки под маринадом
Размер файла:	233.47 КБ
Просмотров:	708 раз(а)

---

---

#190:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Чт 18 Август 2016, 06:26
    —

Евгений Колчин писал(а):

не теряем даром время ... куриные крылья посолить и поперчить, затем залить майонезом и томатным соусом немного горчицы и выдавить два зубчика чеснока дать постоять два-три часа и в духовку на 40 минут при 180 гр.С

Не теряем даром время.....
идём в макдональдс, покупаем крылышки, чипсы и колу...

---

#191:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Чт 18 Август 2016, 08:11
    —
в путь ... по ходу и в своей СОЛО вы так жарите до углей
кстати, там крылышки в панировке и жаренные в масле
у меня тушеные в духовке без канцерогенов
вместо чипсов свой же хлебушек из печи, а Колу заменяет настоящий дрожжевой квас на сусле
посмотрите внимательно фото ... хотя бы
*что бы увеличить надо на него кликнуть левой кнопкой мыши

---

#192:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Чт 18 Август 2016, 08:19
    —

Дмитрий Галанин писал(а):

А мяска то положили внутрь? Или постное блюдо?

Да. Целая курица)

---

#193:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Чт 18 Август 2016, 19:29
    —

Евгений Колчин писал(а):

в путь ... по ходу и в своей СОЛО вы так жарите до углей кстати, там крылышки в панировке и жаренные в масле у меня тушеные в духовке без канцерогенов вместо чипсов свой же хлебушек из печи, а Колу заменяет настоящий дрожжевой квас на сусле посмотрите внимательно фото ... хотя бы *что бы увеличить надо на него кликнуть левой кнопкой мыши

...да не сердитесь Вы, Евгений, Викторович! Я же пошутил! Клёвые крылышки! Нарядные! Неужто и вправду КВАСОМ запивали? грех....

---

#194:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Чт 18 Август 2016, 19:33
    —
Скажите, кто знает! Хочу молочного поросёнка запечь в выходные. Как выбирать? На что там смотреть? Никогда не делал и не ел.... С запеканием, думаю проблем не будет, а вот с выбором.... сколько он весить должен?

---

#195:  Автор: Чуриков Александр, Регион: Санкт-Петербург Добавлено: Чт 18 Август 2016, 20:53
    —

Дмитрий Галанин писал(а):

Скажите, кто знает! Хочу молочного поросёнка запечь в выходные. Как выбирать? На что там смотреть? Никогда не делал и не ел.... С запеканием, думаю проблем не будет, а вот с выбором.... сколько он весить должен?

Пожалейте поросёнка! Переходите на фрукты, овощи, хотя бы рыбу. Не надо убивать молодых поросят и поддерживать убийство!

---

#196:  Автор: Valentin, Регион: Сергиев-Посад Добавлено: Чт 18 Август 2016, 22:18
    —
Жаль я не сделал еще репортажа о приготовлении этого блюда.

Молочный поросенок весит около 3 кг. Посмотреть что бы у него не было кровоподтеков, синяков, переломов костей. Цвет должен быть светлорозовый. Повреждений кожи быть не должно. Поросенок должен быть выпотрошен. Обязательно понюхать.

Хрюшку помыть, удалит остатки щетины. Просушить.

Сделать маринад. Я люблю на основе лукового сока (стакан), свежемолотого черного перца (полстоловой ложки), чеснока (средняя головка пропущенная через чеснокодавилку), порошка горчицы (пол столовой ложки), соли (три столовых ложки), молотого лаврового листа (пол столовой ложки). Все это перемешать.

Намазать маринадом снаружи и изнутри, дать постоять пару часиков, переодически возвращая на место то, что стекает вниз.

После положить на противень устеленый листьями хрена. Внутрь поросенка вствить, полешко обмазанное тестом на основе ржаной муки. Это нужно что бы он держал форму. Ушки, пяточек, хвостик обмазать тестом на основе ржаной муки. Что бы не подгорели.

Запекать при температуре 200 град. По моим представлением при этой температуре достигается оптимальный баланс между желанием иметь аппетитную румяную корочку и необходимостью прогрева мяса внутри до температуры +65 град.

При подаче удалить полешко. Подавать с гречневой кашей, соусом хрен со сметаной. Солеными огурцами, грибами.

Гречневая каша отлично идет не только с поросенком.

Мелко истолочь полстакана сушеных белых грибов и засыпать их в кастрюлю. Стакан гречки обжарить на сковороде до появления приятного запаха. В кастрюлю положить толченые белые грибы гречку, залить двумя стаканами холодной воды.

Поставить на сильный огонь и варить примерно 8 минут. Параллельно пожарить до румяного состояния на топленом или растительном масле нарезанную полукольцами среднюю головку лука. Лук (без жира) добавить в кашу и варить еще 8 минут на среднем огне. Огонь выключить и дать настоятся в тепле (градусов 100) еще 16 минут. Потом добавить в кашу жир от жарки лука, жир от поросенка, сливочное масло и т.п. Посолить по вкусу, перемешать.

---

#197:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Чт 18 Август 2016, 22:20
    —

Чуриков Александр писал(а):

Дмитрий Галанин писал(а): Скажите, кто знает! Хочу молочного поросёнка запечь в выходные. Как выбирать? На что там смотреть? Никогда не делал и не ел.... С запеканием, думаю проблем не будет, а вот с выбором.... сколько он весить должен? Пожалейте поросёнка! Переходите на фрукты, овощи, хотя бы рыбу. Не надо убивать молодых поросят и поддерживать убийство!

...нормально! Вон, Евгений Викторович скольких курят крыльев лишил, ему так ничего....а мне значит нельзя...

---

#198:  Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др. Добавлено: Чт 18 Август 2016, 23:24
    —

Чуриков Александр писал(а):

Пожалейте поросёнка! Переходите на фрукты, овощи, хотя бы рыбу. Не надо убивать молодых поросят и поддерживать убийство!

А как же "интересы" ботаников, ихтиологов и энтомологов
Их то чем увещевать?
... и, да , в качестве Справки, в воде и в воздухе также "обитают", правда не теплокровные, но тоже - живые существа
Можно и их поохранять

---

#199:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Пт 19 Август 2016, 05:42
    —
...пошел искать хрюшу..

---

#200:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Пт 19 Август 2016, 07:58
    —
[/quote]
Пожалейте поросёнка! Переходите на фрукты, овощи, хотя бы рыбу. Не надо убивать молодых поросят и поддерживать убийство![/quote]
Во загнул

---

#201:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Пт 19 Август 2016, 08:24
    —
Не надо убивать молодых поросят и поддерживать убийство!
Во загнул

---

#202:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пт 19 Август 2016, 11:06
    —

Дмитрий Галанин писал(а):

...нормально! Вон, Евгений Викторович скольких курят крыльев лишил, ему так ничего....а мне значит нельзя...

так я только крылья ... они им не нужны, все равно не летают ...

---

#203:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Пн 29 Август 2016, 09:24
    —
Беларуский Нарочанский

---

3b10aa02585ebc33f18bb8be1e24317d (1).jpeg
Описание:
Размер файла:	346.02 КБ
Просмотров:	660 раз(а)

---

---

#204:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 29 Август 2016, 09:57
    —
... на живой закваске для хлеба?

---

#205:  Автор: Minzurka, Регион: Минск Добавлено: Пн 29 Август 2016, 10:16
    —

Евгений Колчин писал(а):

... на живой закваске для хлеба?

Да. Бездрожжевой.)

---

077606d94a9b9a86cc54b471ebefff38.jpeg
Описание:
Размер файла:	205.84 КБ
Просмотров:	701 раз(а)

---

---

#206:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Сб 22 Октябрь 2016, 13:12
    —
а мы вот круассанами балуемся ...

---

c091_full.jpg
Описание:
Размер файла:	248.05 КБ
Просмотров:	680 раз(а)

---

---

#207:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Сб 22 Октябрь 2016, 17:53
    —
Это "настоящие" или "размороженные"?

---

#208:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 6 Ноябрь 2016, 23:30
    —
Рулька свиная по-чешски вымоченная в темном пиве . Прислал заказчик готовил в каминопечи с хк на день народного единства .

---

mSPiAWfXlYQ.jpg
Описание:
Размер файла:	89.11 КБ
Просмотров:	431 раз(а)

---

---

OkKRTAZM4lQ.jpg
Описание:
Размер файла:	102.27 КБ
Просмотров:	714 раз(а)

---

---

#209:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 16 Апрель 2017, 14:05
    —
Пирожки к празднику !

---

Пирожки.jpg
Описание:
Размер файла:	171.44 КБ
Просмотров:	655 раз(а)

---

---

#210:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 25 Июнь 2017, 00:38
    —
Тушенное мясное овощное рагу по мексикански подается к столу соусом Табаско готовили в каминопечи с хк в формате русской печи на поду .

---

DSCN6739.JPG
Описание:
Размер файла:	236.64 КБ
Просмотров:	405 раз(а)

---

---

DSCN6734.JPG
Описание:
Размер файла:	254.27 КБ
Просмотров:	618 раз(а)

---

---

DSCN6731.JPG
Описание:
Размер файла:	263.04 КБ
Просмотров:	663 раз(а)

---

---

DSCN6733.JPG
Описание:
Размер файла:	219.81 КБ
Просмотров:	644 раз(а)

---

---

#211:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Вс 9 Июль 2017, 21:53
    —
Лето ... топим печь и печем хлеб ...

---

dd06_full.jpg
Описание:
Размер файла:	211.97 КБ
Просмотров:	639 раз(а)

---

---

#212:  Автор: latif888, Регион: Ростов-на-Дону, ЮФО Добавлено: Пн 10 Июль 2017, 22:59
    —
Ну, может и не шедевры, но точно печная кулинария.... "Любимая печь" Селивана

---

IMG_0613.jpg
Описание:
Размер файла:	373.53 КБ
Просмотров:	694 раз(а)

---

---

#213:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Вт 11 Июль 2017, 08:25
    —
Красиво, блин!

---

#214:  Автор: Андрей_Алексеевич, Регион: малая родина Павлова, Скобелева, Циолковского, Уткиных и др. Добавлено: Вс 24 Сентябрь 2017, 10:25
    —
Осень, народ празднует Жатву...

---

IMG_20170923_223416 почта.jpg
Описание:
Размер файла:	14.96 КБ
Просмотров:	620 раз(а)

---

---

#215:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Вт 26 Декабрь 2017, 12:48
    —
В преддверии Нового Года - немного воспоминаний о лете...


Link

---

#216:  Автор: Андрей Ищенко, Регион: Пенза Добавлено: Вт 26 Декабрь 2017, 15:04
    —
Может хватит на МК строить печки?
Собираемся, быстро собираем две-три печи для пригтовления еды и две недели обжорства?
И всех, кто тут хвастается в повара!

---

#217:  Автор: Дмитрий Галанин, Регион: Пермь Добавлено: Вт 26 Декабрь 2017, 16:25
    —
Нееее. В повара - не пойду... Пиццу буду печь в деревне... )).. вот моя интерпретация:
https://youtu.be/o3jBSPXK7jA

---

#218:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 3 Май 2020, 09:27
    —
Дмитрий спасибо что мотивируете готовить в русских печах !!! Мы тоже на 1 мая поработали и протестировали мангал в шестке русской печи.

---

IMG_6892.JPG
Описание:
Размер файла:	144.48 КБ
Просмотров:	143 раз(а)

---

---

IMG_6908.JPG
Описание:
Размер файла:	150.44 КБ
Просмотров:	131 раз(а)

---

---

IMG_6916.JPG
Описание:
Размер файла:	201.25 КБ
Просмотров:	142 раз(а)

---

---

IMG_6930.JPG
Описание:
Размер файла:	176.01 КБ
Просмотров:	124 раз(а)

---

---

#219:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вс 3 Май 2020, 09:30
    —
Мясо в фольге свиные ребра с чесноком в Рп получились очень нежные учонь удобно готовить после протопки удобно выгребать оставшие угли на ПОДЪ шестка .

---

IMG_6924.JPG
Описание:
Размер файла:	157.2 КБ
Просмотров:	136 раз(а)

---

---

IMG_6920.JPG
Описание:
Размер файла:	171.62 КБ
Просмотров:	126 раз(а)

---

---

#220:  Автор: latif888, Регион: Ростов-на-Дону, ЮФО Добавлено: Вс 3 Май 2020, 23:55
    —

Безумный Печник писал(а):

Мясо в фольге свиные ребра с чесноком в Рп получились очень нежные учонь удобно готовить после протопки удобно выгребать оставшие угли на ПОДЪ шестка .

Даа, возможности РП действительно безграничны.......

---

BZIQ9152.jpg
Описание:
Размер файла:	501.76 КБ
Просмотров:	147 раз(а)

---

---

#221:  Автор: Евгений Колчин, Регион: Москва Добавлено: Пн 4 Май 2020, 08:43
    —
будь проще ...

---

00987.jpeg
Описание:
Размер файла:	93.41 КБ
Просмотров:	114 раз(а)

---

---

00987_3.jpeg
Описание:
Размер файла:	68.56 КБ
Просмотров:	117 раз(а)

---

---

00987_4.jpeg
Описание:
Размер файла:	93.08 КБ
Просмотров:	106 раз(а)

---

---

00987_5.jpeg
Описание:
Размер файла:	81.11 КБ
Просмотров:	115 раз(а)

---

---

00987_9.jpeg
Описание:
Размер файла:	98.91 КБ
Просмотров:	109 раз(а)

---

---

#222:  Автор: Безумный Печник, Регион: спб Добавлено: Вт 5 Май 2020, 07:03
    —
Согласен подерживаю аппетитный натюрморт вышел хочу в РП суши запеченые приготовить должно знатно выйти

---

---

---

Форум "Печных Дел Мастера" -> Печные и около печные

output generated using printer-friendly topic mod. Часовой пояс: GMT + 3

Страница 1 из 1

Powered by phpBB © 2001,2002 phpBB Group