| Автор |
Сообщение
|
TSA50
Зарегистрирован: Пн 27 Сентябрь 2010, 17:50
Сообщения: 2
Регион: Калужская область
|
 Добавлено:
Ср 29 Сентябрь 2010, 00:08
|
  |
Ищу печника для кладки хлебопекарской печи в пекарню. Интересует вся информация о хлебопекарских печах:
1. Производительность.
2. Расход дров.
3. Размеры.
4. Полная стоимость.
5. Наличие опыта кладки таких печей.
|
|
|
|
  |
|
priest
Зарегистрирован: Пн 23 Август 2010, 05:39
Сообщения: 52
Регион: Башкирия
|
| Добавлено:
Ср 29 Сентябрь 2010, 11:12
|
|
Интересное задание
Хлебопекарные печи бывают периодического и непрерывного действия
Хлебоперкарная периодического действия размер 153 на 153 в плане, высота основного массива 190 см, до трубы 260
площадь пода 100 на 100
1500 + 210 кирпичей
суточная выпечка 8-9 закладок 450 кг хлеба, между закладками протапливается вторично.
|
Последний раз редактировалось: priest (Ср 29 Сентябрь 2010, 11:52), всего редактировалось 1 раз |
|
|
|
priest
Зарегистрирован: Пн 23 Август 2010, 05:39
Сообщения: 52
Регион: Башкирия
|
| Добавлено:
Ср 29 Сентябрь 2010, 11:44
|
|
в Якутии в с. Оленек видел в пекарне железные печи, в них пекут. Лежачая бочка, внутри нее другая, меньшая по диаметру служит топкой, в пространстве между бочками по кругу (как на чертовом колесе) непрерывно движутся формы с хлебами, закладывают их сбоку через отверстие в стенке бочки
просто иллюстрация
в русской
|
|
|
|
|
|
Pe4nik
Зарегистрирован: Пт 1 Октябрь 2010, 05:49
Сообщения: 523
Регион: Шарья
|
| Добавлено:
Пт 1 Октябрь 2010, 07:47
|
|
Производительность будет зависеть от того насколько вы расторопны.
По 2му вопросу-расход дров обычно сжигается клеть колодцем березовых дров по 1-1,2м (если здоровье позволяет можно и 2х метровками топить)длиной по высоте насколько свод позволяет.
3.Размеры зависят от 1и2 вопроса и сколько форм хотели закладывать.
4. Стоимость зависит от многих факторов,решается на месте.
5.2х-ярусная хлебопекарная печь,размер пода 1,8*1,8метра.Когда пекут хлеб в одной,другая топится.Получается непрерывный процесс.
|
_________________
Печные работы любой сложности от мангала до промышленных спец.печей в ЦФО.За консультации $ не берут,нажимаем на конвертик - спрашиваем.К сайту похожему на мой ник отношения не имею!
С уважением! 8 91О 951 О7 О7
печник-смирнов.рф
|
|
 |
|
Гребенчюк Андрей
Зарегистрирован: Чт 9 Сентябрь 2010, 17:23
Сообщения: 1211
Регион: Ленинградская область
|
| Добавлено:
Пт 1 Октябрь 2010, 09:53
|
|
Можно сделать печь типа русской. 2000 шт. кирпича понадобится + труба. Размеры от ширина 1000мм длина 2000. Закладки дров до определённого количесва углей и выпекать на них шикарный и вкусный хлеб получается.
|
|
|
|
|
|
Евгений Колчин
Зарегистрирован: Чт 3 Октябрь 2002, 06:26
Сообщения: 10128
Регион: Москва
|
| Добавлено:
Ср 6 Октябрь 2010, 19:45
|
|
| TSA50 писал(а): |
| Ищу печника для кладки хлебопекарской печи в пекарню. |
Похоже что задав вопрос уеденился в надежде получения предложений на телефон.
Если это не так, то рекомендую по строительству хлебной /именно/ печи обратиться к Игорь Викторовичу
Один из проектов хлебной печи И.Кузнецова.
Печь в плане 195х273 см.
Режим топки:
основной - косвенного нагрева от отдельной топки, возможен так же режим разогрева камеры сжиганием на поду или одновременно.
Размер пода ХК метр на метр, высота пода 112 см от уровня пола.
|
_________________
************************************
| Описание: |
|
| Размер файла: |
46.02 КБ |
| Просмотров: |
856 раз(а) |
|
|
|
   |
|
Pe4nik
Зарегистрирован: Пт 1 Октябрь 2010, 05:49
Сообщения: 523
Регион: Шарья
|
| Добавлено:
Чт 7 Октябрь 2010, 12:44
|
|
Печь давно не работает(пекарня под склад).
|
_________________
Печные работы любой сложности от мангала до промышленных спец.печей в ЦФО.За консультации $ не берут,нажимаем на конвертик - спрашиваем.К сайту похожему на мой ник отношения не имею!
С уважением! 8 91О 951 О7 О7
печник-смирнов.рф
| Описание: |
|
| Размер файла: |
82.76 КБ |
| Просмотров: |
881 раз(а) |
|
|
|
|
|
Гребенчюк Андрей
Зарегистрирован: Чт 9 Сентябрь 2010, 17:23
Сообщения: 1211
Регион: Ленинградская область
|
| Добавлено:
Чт 7 Октябрь 2010, 21:51
|
|
Я согласен с Евгением, тот кто задал вопрос вообще он сам что думает? Может не стоит продолжать тему?
|
|
|
|
|
|
TSA50
Зарегистрирован: Пн 27 Сентябрь 2010, 17:50
Сообщения: 2
Регион: Калужская область
|
| Добавлено:
Ср 20 Октябрь 2010, 15:05
|
|
Мне интересна вся информация по хлебопекарским печам, мнения печников на эту тему, обмен опытом по кладке таких печей.
|
|
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6616
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вс 30 Декабрь 2012, 18:36
|
|
Печь такая уже построена только в г.Орск.
http://forum.stovemaster.ru/viewtopic.php?t=6566
|
_________________
Я за здоровую конкуренцию в печном деле и за работу во благо потребителям услуг печника.Тел. +79507468555
| Описание: |
|
| Размер файла: |
55.3 КБ |
| Просмотров: |
556 раз(а) |
|
|
|
|
|
|
|
