Зарегистрирован: Ср 1 Апрель 2009, 17:33
Сообщения: 1590
Регион: Новосибирск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 11:10
Алексей79 писал(а):
Александр-та писал(а):
Вот простенький комплекс, коптилку пристроить можно с другой стороны от барбекю, по принципу так же как и казан.
Спасибо большое. Примерно понял. Есть кое-какие вопросы. Сейчас осваиваю программу, второй вечер сижу над своей задумкой, как закончу, вынесу на Ваш суд, с Вашего позволения, тогда и задам свои вопросы. Но тандыр топиться сверху? соответсвенно и дым выходит вверх? Над ним делать арку с дымосборником? или можно сделать один дымосборник на мангал и тандыр?
_________________ Новосибирск, камины, печи, грили.
т. 8-913-913-85-86
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 11:13
Александр-та писал(а):
Алексей79 писал(а):
Спасибо большое. Примерно понял. Есть кое-какие вопросы. Сейчас осваиваю программу, второй вечер сижу над своей задумкой, как закончу, вынесу на Ваш суд, с Вашего позволения, тогда и задам свои вопросы. Но тандыр топиться сверху? соответсвенно и дым выходит вверх? Над ним делать арку с дымосборником? или можно сделать один дымосборник на мангал и тандыр?
А для каких целей тандыр? Можно заменить его мини русской либо помпейской печью, те же блюда можно готовить в них. Для вертикального тандыра нужен свой дымосборник, не факт, что он справится.
Ну вот. Если не тандыр, то лучше отказаться совсем от этой идеи. Почитал про него, сказали мясо получается вообще супер. Например утка целиком или курица. Тем более технически сложно для меня.
А коптилка из нержавейки это металлический короб с входом и выходом для дыма?
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 11:15
Valentin писал(а):
Александр-та писал(а):
Лучше коптилку с нержавейки, протер после копчения и она чистая. Кирпич пористый, втягивает все запахи.
Нержавейкка тоже каким-то налётом покрывется. У меня несколько метровых колен нержавейки диаметром 150мм между дымогенератором и коптильным домиком. Пару раз в год трубу разбираю и мою. Уайт спирит помогает, потом вода с мылом и ершиком, потом сполоснуть и проветрить. Все эти операции проводить в месте скопления людей не очень удобно.
Ну с моей интенсивностью копчения за пол года я раз 5-10 думаю успею покоптить. Тоже критично?
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 11:19
Александр Кузнецов писал(а):
Алексей79 писал(а):
Александр-та писал(а):
Вот простенький комплекс, коптилку пристроить можно с другой стороны от барбекю, по принципу так же как и казан.
Спасибо большое. Примерно понял. Есть кое-какие вопросы. Сейчас осваиваю программу, второй вечер сижу над своей задумкой, как закончу, вынесу на Ваш суд, с Вашего позволения, тогда и задам свои вопросы. Но тандыр топиться сверху? соответсвенно и дым выходит вверх? Над ним делать арку с дымосборником? или можно сделать один дымосборник на мангал и тандыр?
Понял, в принципе приемлемо для меня. А над ним все равно арка это что? работает?
Valentin
Зарегистрирован: Ср 3 Октябрь 2012, 15:41
Сообщения: 308
Регион: Сергиев-Посад
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 11:46
Алексей79 писал(а):
Ну с моей интенсивностью копчения за пол года я раз 5-10 думаю успею покоптить. Тоже критично?
Я копчу то же несколько раз в год. И дважды мою. Домик года три держу потом в топку, а трубу мою в начале лета и в конце. Осенью много копчу. Вот готовая коптилка, автономная и из нержавейки http://www.bradleysmoker.org/4digital.html
Правда при нынешнем курсе цена сильно кусается.
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 12:15
Алексей79 писал(а):
Ну вот. Если не тандыр, то лучше отказаться совсем от этой идеи. Почитал про него, сказали мясо получается вообще супер. Например утка целиком или курица. Тем более технически сложно для меня.
Что можно приготовить в помпейке. Клип не мой и печь не моя нашел в инете. А мои заказчики так же довольны работой помпейки.
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 12:25
Сейчас начинаю делать горизонтальный тандыр, можно назвать и русская печь с бочкообразным сводом.
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
тандыр555.jpg
Описание:
Размер файла:
303.28 КБ
Просмотров:
957 раз(а)
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 12:38
И в разрезе.
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
Тандыр 900 радиус 700.jpg
Описание:
Размер файла:
424.15 КБ
Просмотров:
1113 раз(а)
Ilson
Зарегистрирован: Чт 29 Август 2013, 18:33
Сообщения: 29
Регион: Кинешма
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 12:47
Очень крутой проект!) всем тандырам тандыр!
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 12:50
Ilson писал(а):
Очень крутой проект!) всем тандырам тандыр!
Посмотрю что получится, с настройкой его работы придется повозится.
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
Ilson
Зарегистрирован: Чт 29 Август 2013, 18:33
Сообщения: 29
Регион: Кинешма
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 14:04
Нужно для хорошей работы две задвижки и какая высота под сводом?
У меня конструкция попроще, думаю ваша будет работать что надо)
d39ecdc1743e.jpg
Описание:
Размер файла:
146.8 КБ
Просмотров:
957 раз(а)
250ffd57b0db.jpg
Описание:
Размер файла:
123.79 КБ
Просмотров:
1038 раз(а)
Александр-та
Зарегистрирован: Пт 12 Март 2010, 09:22
Сообщения: 867
Регион: Омск
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 16:16
Высота свода в пике 630мм.
_________________ г. Омск
Кладка печей и каминов.
8-905-099-06-77, 8-913-674-64-80.
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 23:16
Valentin писал(а):
Алексей79 писал(а):
Ну с моей интенсивностью копчения за пол года я раз 5-10 думаю успею покоптить. Тоже критично?
Я копчу то же несколько раз в год. И дважды мою. Домик года три держу потом в топку, а трубу мою в начале лета и в конце. Осенью много копчу. Вот готовая коптилка, автономная и из нержавейки http://www.bradleysmoker.org/4digital.html
Правда при нынешнем курсе цена сильно кусается.
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Это все понятно. Одна из таких у меня уже есть. Тут дело в другом не иметь коптилку, а иметь комплекс с коптилкой и тандыром, такой с каналом внутри или может горизонтальный. Я все-таки закончу свой проект (наднях уже, все некогда, да и медленно получается первый раз программа для меня новая), выложу на Ваш суд. Хорошо? Потом буду думать.
Алексей79
Зарегистрирован: Чт 12 Март 2015, 20:08
Сообщения: 22
Регион: Волгоградская область
Добавлено:
Вс 15 Март 2015, 23:26
Александр Кузнецов писал(а):
Алексей79 писал(а):
Александр-та писал(а):
Вот простенький комплекс, коптилку пристроить можно с другой стороны от барбекю, по принципу так же как и казан.
Спасибо большое. Примерно понял. Есть кое-какие вопросы. Сейчас осваиваю программу, второй вечер сижу над своей задумкой, как закончу, вынесу на Ваш суд, с Вашего позволения, тогда и задам свои вопросы. Но тандыр топиться сверху? соответсвенно и дым выходит вверх? Над ним делать арку с дымосборником? или можно сделать один дымосборник на мангал и тандыр?
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете добавлять приложения в этом форуме Вы можете скачивать файлы в этом форуме
А на родные цена кусается